Гъбите, обичани заради своята гъвкавост и прекрасен вкус, с право заслужават титлата „суперхрана“. Независимо дали предпочитате лисички, стриди, шийтаке или портобело, гъбите предлагат множество ползи за здравето.

Тези хранителни мощности са не само вкусни, но и изключително здравословни. С минимално съдържание на калории те осигуряват изобилие от протеини, фибри, калий, витамини от група В и селен. Тези лакомства с ниско съдържание на мазнини са полезни не само за управление на теглото, но и за сърцето. Гъбите също укрепват вашата устойчивост благодарение на съдържанието на диетични фибри.

Като естествен тласък на енергия, гъбите са богати на витамини от група В. Освен това те играят решаваща роля в производството на витамин D, който е важен за здрави кости, зъби, мускули и добре функционираща имунна система.

Научните изследвания показват, че гъбите имат и невропротективен ефект. Като такива, те могат да играят важна роля в насърчаването на здравето на мозъка и дори да помогнат за предотвратяване на състояния като болестта на Алцхаймер.

Следователно гъбите не са просто суперхрана, а истинска „супер... супер... суперхрана“. Като редовно добавяте гъби към ястията си, вие давате мощен тласък на цялостното си здраве.

Липсата на дъжд на остров Ванкувър това лято и есен затруднява берачите на гъби, които обикновено могат да намерят награда по това време на годината.

Като цяло до този октомври събирането на гъби е буквално разходка в гората. Но тази година се оказва по-трудна.

„Това е изключително суха година“, каза Том О'Дел, гъбен педагог, който събира гъби повече от 40 години. О'Дел дори има честта да назове нов вид, който той и някои други първи са открили.

„Cantharellus cascadensis. Кръстихме го на веригата Cascade, където беше открит“, каза човекът от остров Ванкувър.

О'Дел казва, че намира много по-малко лисички, отколкото би очаквал по това време на годината, въпреки че се натъква на някои гъби омари.

„Не е от най-фотогеничните“, каза той през смях. „Но това са едни от ранните, които обикновено идват с летния дъжд.“

Проблемът на О'Дел с намирането на гъби се усеща нагоре и надолу по остров Ванкувър.

Моля, прочетете цялата статия тук.