Рецепта за нова година, поддържайте копчетата!

Март 2020. Всичко изглежда добре и имам пълен джоб с билети. Полети из цяла Европа и много посещения.
Но седмица по-късно всичко изглеждаше различно и все още е така.
Корона помита света и хората не знаят какво да правят. Пътуването спря и повечето консултации се извършват по телефона.
Но има ли и добри страни?
За щастие така. Доказан факт е, че короната има по-малък шанс да ви зарази, ако сте в добро настроение в здраво тяло. Или поне симптомите са по-малко тежки.
За повечето хора в този модерен свят това е малък проблем. Голяма част от човечеството има проблем с това да бъде прекалено тежко и страда от затлъстяване.
И точно тази сутрин чух, че загубата на 5% от телесно тегло (ако сте твърде тежки) вече означава голям тласък на имунната ви система.
Така че, излезте навън, спортувайте и яжте добра храна.
И е доказан факт, че гъбите точно се вписват в тази диета.
Гъбите са с ниско съдържание на мазнини, богати на витамини (витамин B и D още повече в кафявия Agaricus) и са заредени със сложни въглехидрати.
Добра причина да ядете гъби и да ги използвате като реклама. Страни като Испания и Унгария вече правят това в голям мащаб и съм сигурен, че много други страни правят същото.
Но може да бъде много повече. Ако погледна само Холандия, потреблението все още е много ниско и това може да се промени само ако ние като производители разкажем за здравните аспекти на нашия продукт.
И разбира се, вкусът е добър.
За да дам пример, бих искал да споделя една рецепта с вас.

Гъба Gougère. (сервира 6)
В тенджера разтопете 75 грама масло.
Добавете 2,25 dl вода и оставете да заври.
Добавете 100 грама пълнозърнесто цвете наведнъж и разбъркайте добре.
Разбъркайте, докато тестото пусне стената на тенджерата.
Оставете да изстине малко и след това разбъркайте едно по едно 3 яйца.
Ако тестото е гладко, смесете 75 грама настъргано сирене чедър.
Сложете тестото в тавичка за фурна. Оставете средата отворена. Поставете тестото само върху външния ръб.

След това сложете малко олио в тиган и запържете 2 нарязани глави лук.
Добавете 2 скилидки нарязан чесън и XNUMX килограм нарязани гъби.
Добавете една лъжица пълнозърнесто цвете и 2 dl зеленчуков бульон.
Оставете да заври за 3 минути, докато сместа се сгъсти.
След това добавете 200 грама смлени орехи и 2 лъжици нарязан магданоз.
Добавете черен пипер и сол по ваш вкус.
Сложете тази смес в средата на тестото във фурната
Печете това във фурната на 200° за 40 до 45 минути.
Насладете.

Ако споделите тази рецепта с клиентите си, може да продадете много повече гъби и да създадете здравословен и добър свят.

Най-добри пожелания за 2021 г. и бъдете здрави.

Хенк ван Гервен

Гъбите Morel са пълни с уникален аромат, пълни функции и очевиден ефект при хранителната терапия. Този вид гъба притежава ефикасността на тонизиране на бъбреците и мозъка, освежава, докато показва добри спомагателни терапевтични ефекти при виене на свят, безсъние, слабост на далака и стомаха, лошо храносмилане и лош апетит. Освен това гъбата Морел също помага за предотвратяване и борба с рака, предпазва от настинки, подобрява имунната система и следователно показва решаваща стойност за развитие в медицината.

Сега, в Китай, пазарната цена на сушената гъба Morel е 1600-2000 CNY за кг. В западноевропейските страни сморчките са изключително в ограничено предлагане и висока цена.

За разлика от други гъби, гъбите Morel имат лоша адаптивност и лоша стабилност в случай на отглеждане на извънземни. Следователно, щамовете, изолирани от местния сорт Morel, съответстват на местната среда, елиминират регионалните различия и влияния, произтичащи от закупуване на дълги разстояния или хода на изпращане по пощата.

Дивите сморчки могат да се хранят предимно през март до май след дъжд, докато понякога се появяват през август до септември в малки количества.

Сморчените гъби имат дълъг период на растеж, освен ниска температура, те изискват и голяма температурна разлика, която стимулира диференциацията на мицела.

Когато съдържанието на вода в почвата е по-ниско от 40%, растежът на гъбата Morel ще бъде засегнат. Тъй като плодните тела се срещат значително, относителната влажност на въздуха в гората е 80%, а общото водно съдържание на почвата е в диапазона от 40%-50%. Освен това подходящата стойност на PH, която е подходяща за растежа на гъбата Morel е 7-8, слабата разсеяна светлина също стимулира растежа на плодните тела.

Въпреки това силната пряка слънчева светлина оказва неблагоприятно влияние върху растежа на More;s. В началото на пролетта производителите могат своевременно да пръскат вода при сухи условия и да поддържат почвата влажна, в противен случай растежът на плодните тела ще бъде ограничен. С една дума, в началото на пролетта температурата и влажността на средата за отглеждане са ключови елементи, които гарантират успеха на отглеждането на сморчета.

Случаите на хронични заболявания като диабет, сърдечни заболявания и артрит се увеличават. Изборът на здравословна диета и начин на живот непрекъснато се показва като средство за предотвратяване на хронични заболявания. Mushrooms Canada възложи на регистриран диетолог да подготви набор от здравни листове, които обсъждат ролята на пресните гъби в приноса към здравословния начин на живот за всички.

Информация, статистически данни и предложения, които могат да ви интересуват, моля, разгледайте списъка по-долу. И не забравяйте, че пресните гъби са не само вкусни, но и полезни за вас!

Артрит
Кръвно налягане
Рак на гърдата и простатата
Детско затлъстяване
Диабет
Дивертикулоза
Подагра
Здравословно стареене
Сърдечното здраве
Имунитет
Теглото

Източник: Гъби.ca

Отказ от отговорност: Предоставената информация не е предназначена да замени медицинския съвет на Вашия лекар. Ако имате допълнителни въпроси, моля, консултирайте се с Вашия лекар или регистриран диетолог.