Ако харесвате пикантни, пикантни, пикантни купички с юфка, тази ще ви хареса!
Съставки (4 гарнитури или 2 предястия)
12 унции всякакъв сорт или асортимент от гъби, нарязани (на снимката са шийтаке, стриди и еноки*)
1 чаша настъргани или тънко нарязани моркови
2 глави бейби бок чой, нарязани с отделени листни зеленчуци
1 връзка зелен лук, нарязан на тънко с отделени зелени блатове
1/4 чаша зеленчуков бульон
Соев сос 2 tbsp
1 супени лъжици оризов оцет
2 супени лъжици люспи червено чили
1 супена лъжица смлян чесън
1/2 супена лъжица царевично нишесте
Джинджифил и чесън на вкус
1/2 lb юфка в стил рамен или якисоба (или 2–3 пакета инстантни рамен юфка)
Много чили масло + препечени сусамови семена за гарнитура
Фъстъчено масло (или всяко масло с висока точка на дим и неутрален вкус)
Приготвяне
Съвет: Уверете се, че сте подготвили всичките си съставки предварително, тази рецепта се движи бързо, след като започнете да готвите!
- Сварете юфката предварително и изплакнете със студена вода. Заделени.
- За соса разбийте зеленчуков бульон, соев сос, оризов оцет, люспи червено чили, смлян чесън и царевично нишесте. Заделени.
- Загрейте уок или тиган до супер висока температура и добавете фъстъчено масло. Гответе на партиди, за да не претрупвате тигана. По реда на най-дългото време за готвене към най-краткото:
- Моркови + шийтаке, след това стриди и еноки гъби.
- Прехвърлете, след това добавете бок чой (без зелените), белите дъна на зеления лук и джинджифила и чесъна.
- Направете малко място, след което добавете соса и разбъркайте юфката.
- Накрая добавете обратно сварените гъби и моркови.
- Гарнирайте с препечени сусамови семена, нарязан зелен лук и чили масло, колкото искате.
бележки
Съвет: Можете да добавите пиле, яйца или скариди, за да направите всичко в едно.
*Гъбите Еноки не трябва да се консумират сурови и винаги трябва да бъдат добре сготвени преди консумация.
Източник: Mushroom Council, автор Кара Harbstreet, MS RD LD