Продукти: (# порции варира в зависимост от това колко ви харесва пастата)
½ lb пресни гъби сморел, нарязани на филийки
1 малка шалот, нарязана
2 скилидки чесън, нарязани
Листа от 2 стръка прясна мащерка
1/2 чаша Бяло вино
2 супена лъжица масло
1 супена лъжица зехтин
Сол и черен пипер на вкус
3 стръка пресен магданоз, нарязан
По желание: 1 супена лъжица масло от трюфели

Указания:
1. Загрейте зехтина в тиган на среден огън.
2. Добавете сморчците, шалот, чесън, листенца мащерка, сол и черен пипер.
3. Сотирайте за около 10 минути или докато гъбите изпуснат течността си и по-голямата част от нея се изпари.
4. Деглазирайте тигана с бялото вино. Задушете виното, докато се изпари почти напълно.
5. Добавете маслото, нарязания магданоз и (по желание) масло от трюфели. Можете да добавите и още малко зехтин, в зависимост от това колко пикантен искате да бъде.
6. Разбъркайте, за да се разтопи в маслото.
7. Поръсете с малко паста (на снимката по-долу с паста без глутен) и след това добавете малко допълнителен сос отгоре. Ако имате под ръка, добавете малко настърган Пармиджано Реджано и нарязан магданоз или каквито други италиански билки имате под ръка.