На 23 и 24 април в московския хотел Азимут Олимпик се проведоха Дните на руските гъби. Всяка година събитието привлича все повече професионалисти от цял ​​свят. И още на входа стана ясно, че този не е изключение.
В рамките на Дните на гъбите се проведе двудневна международна конференция „Руско отглеждане на гъби: ново качество на растеж“, на която говориха производители на оборудване и услуги от Русия, Европа и Азия. Имах късмета да представя нови продукти за руския пазар на конференцията: добавки ChampFood и мицел на Lambert. Ламбърт представи на руската публика революционния Speed ​​Spawn, който предизвика голям интерес сред присъстващите.
Конференцията обяви производството и консумацията на шампиньони в Русия през 2018 г. и началото на 2019 г., което надмина всички, дори и най-смелите прогнози от предишни години. Имах възможността да разговарям с ръководителите на действащи и строящи се предприятия за гъби с общ капацитет 70,000 XNUMX тона гъби годишно. Важно е да се отбележи, че бързият растеж на производството на гъби в Русия се осъществява на фона на плавен растеж на цените на дребно и едро на гъбите.

В близко бъдеще конкуренцията между производителите ще се увеличи, а основният фактор, определящ успеха на предприятията, ще бъде качеството на управление. Тъй като в Русия има само няколко такива специалисти, културата на управление на големите предприятия за гъби трябва да се внася по същия начин като оборудването и мицела. За дългосрочни продажби на оборудване и услуги в Русия и още повече за възможни инвестиции е необходимо да се доставят не само оборудване и материали, но и производствена култура. Колкото по-далеч, толкова по-достъпни ще бъдат материалните ресурси, но възвръщаемостта на инвестициите ще зависи все повече и повече от културата на тяхното използване.

Ако попитате европейските производители на гъби какво мислят за отглеждането на гъби в Русия, най-вероятно те учтиво ще попитат отново: Съществува ли наистина?

И отговорът е:
Да, съществува и се развива бързо.

В света има доста стереотипи за Русия. Тези, свързани с производството на гъби, могат да бъдат описани накратко, както следва:

• Старомодно оборудване
• Скъпо финансиране
• Неясен инвестиционен климат
  
  

Нека разгледаме подробно тези твърдения.

До 2017 г. в Русия работеха три сравнително модерни предприятия. Отглеждане на ферми Prinevskoe (Санкт Петербург - северозападен регион), Oriks (Самара - Волжска област), компостен двор NGK Kashira (Московска област). В същото време най-голямата ферма за гъби, също собственост на NGK Kashira, е много далеч от съвременния идеал.

През 2017 г. в Русия стартираха два комплекса за отглеждане на гъби: Mushroom Rainbow от Курск и гъбен комплекс Green Line, собственост на най-голямата руска търговска верига Магнит, разположен в южната част на Русия, в Краснодар. Производителността на първите им етапи е около 14 хиляди тона гъби годишно.

През 2018 г. стартира ферма Агроинвест със собствено компостиране, а през април 2019 г. ще бъде пусната ферма Мастър Гриб със собствено компостиране с общ капацитет 12,000 10,000 тона и 2019 XNUMX тона гъби годишно. През XNUMX г. Mushroom Сompany от Пенза и IGS Agro от Казан, които в момента се строят, ще започнат работа.

И така виждаме, че вместо постсъветската гъбопроизводство, което едва се справяше с отглеждането на 10,000 XNUMX тона гъби годишно и още по-зле в продажбата им, се появява нова, млада и красива индустрия.

Има няколко причини за това развитие. На първо място, девалвацията на рублата, настъпила в края на 2014 г., доведе до значително увеличение на маржовете на производството на гъби и компост. Производството на гъби стана рентабилно и инвестициите се насочиха към отглеждането на гъби.

Втората причина е значително намаляване на разходите за финансиране. След изпълнението на Държавната програма за развитие на гъбопроизводството (съавтор съм й), руското правителство започна да субсидира лихвения процент по заемите. В резултат на това най-големите проекти получиха заеми от 3.5 - 4.5% годишно в рубли.

Третата причина е промяната в инвестиционния климат. В много региони на Русия са създадени условия за инвеститори, в които дори преди 5-7 години беше невъзможно да се повярва. Безплатно предоставяне на земя за местоположение на предприятия, намаляване на социалните данъци, нулиране на данъка върху собствеността за 5-10 години работа на предприятието.

Поради това руската гъбна индустрия ще произвежда до 85% от нивото на нарастващото вътрешно руско потребление на пресни гъби до 2021 г.

Обемът на производство ще достигне 84 000 тона пресни шампиньони. Такава индустрия ще изисква значително количество ресурси, които са били и ще бъдат внесени в обозримо бъдеще: производствено и опаковъчно оборудване, мицел, добавки, химия, консултантски услуги.

И така, руският B2B пазар в производството на гъби става много интересен за доставчиците на стоки и услуги. Засега този пазар е доста млад - ще вземе от рафта това, което блести по-ярко. Ще отнеме време, за да изберете интелигентни решения, чиято стойност се разкрива постепенно.

В следващата статия ще говоря за нарастващите заболявания на младата руска индустрия и ще направя прогноза за нейното развитие.