Преди няколко години беше стандартна практика да се дава значително количество вода през първите няколко дни след затварянето на корпуса. Беше обичайно да видите хора, които се стремят към максимално поливане, като 35 литра на квадратен метър са стандартни, а 40 литра се считат за дори по-добри. Целта беше да се регулира влагата в компоста от фаза 3, с цел достигане на ниво на влага от 72% или повече.

Днес клиентите по целия свят търсят по-качествени гъби. Всеки производител се стреми да култивира перфектната гъба.

Перфектната гъба

Идеалната гъба изглежда еднакво навсякъде по света:

• Има добър цвят и форма
• Тя е тежка и плътна
• Има дълъг срок на годност
• За нас като производители тя трябва да бъде финансово жизнеспособна, да произвежда висок добив с минимални разходи

Този вид гъби растат само когато всички условия са балансирани:

• Компостът съдържа всички основни хранителни вещества, които са достъпни за гъбите.
• Съдържанието на вода в компоста е достъпно за гъбите, но не в излишък. Ако гъбите трябва да работят малко, за да получат достъп до тази вода, ще произведат по-силна гъба.
• Активността на компоста трябва да е ниска по време на бране. Ако компостът е твърде активен, водата може да проникне в гъбата по време на бране. Това може да се управлява чрез регулиране на теглото на пълнене или компресиране на компоста.
• Климатът в помещението за отглеждане трябва да е естествен; това означава избягване на екстремни температури на въздуха, нива на CO2 или скорост на вентилатора.
  
  

Тегло на пълнежа с компост

Много ферми по света все още предпочитат да пълнят голямо количество компост на квадратен метър. Често се смята, че повече компост произвежда повече гъби, което е вярно. Въпреки това, този добавен компост също трябва да се управлява внимателно. Обикновено, ако увеличите обема на компоста, ще трябва да използвате екстремни климатични контроли, за да управлявате дейността на компоста, като например висока скорост на вентилатора или ниска температура на въздуха. По време на първото промиване тази дейност на компоста често затруднява поддържането на мек климат. Мекият климат при първото промиване е от решаващо значение за производството на висококачествени гъби. Не помага да имате отлично трето промиване, ако по-голямата част от вашите гъби за първо промиване са повредени поради екстремни климатични корекции за дейността на компоста. Тази повишена активност изсушава вашия компост и обвивка, причинявайки проблеми при второто и третото промиване.

Поливане и компостиране

След пълнене на фаза 3 компост, мицелът е повреден и се нуждае от време, за да се възстанови. Добавянето на твърде много вода през първите два дни след пълненето спира растежа на мицела. Мицелът не може да се разпространи върху компоста, защото водата се намира от външната страна на компоста. В тези случаи се наблюдава висока активност на компоста, тъй като мицелът се конкурира с водата. Много по-добре е да оставите мицела да порасне (възстанови се) два дни след пълненето, като добавите само малки количества вода, за да поддържате обвивката влажна.

Поливане на различни видове компост

Графикът на поливане зависи от различни фактори:

• Когато компостът не е напълно колонизиран с мицел и остава активен, изчакайте преди поливане, за да позволите на мицела да се инкубира. След като мицелът започне да расте в обвивката, можете постепенно да увеличите поливането.
• Когато компостът има дълга или груба структура, можете да започнете да поливате по-рано. Рехавата структура позволява излишната вода да се оттича на дъното на компоста.
• Когато имате къс или мек компост, бъдете особено внимателни с поливането през първите два дни. Този вид компост действа като гъба, абсорбирайки водата в горния си слой. Това предотвратява повторния растеж на мицела в горния слой, създавайки слаба връзка между компоста и обвивката.
• Ако пълните с топъл или силно активен компост, по-добре е да сведете до минимум поливането на обвивката, като добавите точно толкова, колкото да я поддържате влажна. Някои производители добавят големи количества вода, за да охладят компоста, но това само спира повторния растеж на мицела и увеличава активността.