По-високото тегло на пълнежа дава ли по-добро качество?
Теглото на пълнежа, т.е. броят на килограмите компост на квадратен метър, трябва да бъде между 80-95 kg/m2. Общата тенденция е колкото повече компост, толкова по-добро е качеството на гъбите. Но дали е така?
Отглеждането на гъби е свързано с разликата между температурата на въздуха и температурата на компоста, наричана от производителите дейност. Дейността е от съществено значение за отглеждането на висококачествени гъби. Тъй като компостът е по-топъл от въздуха, влагата се отделя под формата на изпарение. Това предизвика растежа на гъбите.

Управление на дейността
Управлението на дейността е от ключово значение за отглеждането на гъби. Така че твърде много активност, тъй като теглото на пълнежа е твърде голямо, води до по-бърз, неконтролируем растеж. Например, първо промиване, което произвежда 8 до 10 kg/m2 гъби на третия ден. Качеството е загубено. Температурата на компоста се е повишила твърде бързо до 25-26 градуса по Целзий. Така всяка добавена стойност от пълненето на този допълнителен килограм компост е пропиляна. Да кажем, че сте напълнили 90 кг/м2 компост. В този случай теглото на пълнежа от 85 kg/m2 би било по-добър избор. Това улеснява управлението и контрола на дейността.

Почва за обвивка
Тук важна роля играе обвивната почва върху компоста. Колкото по-голяма е активността, толкова повече почвата на обвивката се дехидратира. Това означава, че повече мицел расте в почвата на обвивката. Изсъхналата почва от обвивката не може да абсорбира вода, както и мицелът. Това, което остава, е суха обвивна почва, която нарушава транспорта на водата от компоста към гъбите. Почвата на корпуса ефективно действа като изолационно покритие. Така че има активност, но малък растеж.

Най-добра продукция
Виждам най-високите добиви и най-добро качество, от първото до третото промиване, в ситуации, когато дейността на компост е добре управлявана и контролирана и почвата на обвивката остава мека и мокра.

Марк ден Оуден

НОВО: Основни моменти за обучение на гъби за сигнали на живо
Обучение на живо, комбинирано с електронно обучение. Електронното обучение предлага основите, оставяйки повече време за индивидуални въпроси и посещения на фермата по време на обучение на живо!
Организирано от Mushroom Office: Обучение на живо Mushroom Signals Essentials 8-12 юни 2020 г.