Gentle on the Planet يهتم أصحاب المصلحة عبر سلسلة توريد المنتجات الغذائية بشكل متزايد بفهم الآثار البيئية لإنتاج الغذاء. يتميز عيش الغراب بعملية نمو فريدة تختلف عن أي عنصر إنتاج آخر ويعتبر "أحد أكثر الأطعمة إنتاجًا على نحو مستدام في الولايات المتحدة 1". ضع في اعتبارك هذا: إنهم ...

يمكن أن يكون الفطر "الحلقة المفقودة" في سد فجوات التغذية الغذائية في أستراليا. تتطلع Nutrition Research Australia (NRAUS) إلى تحديد مشكلات التغذية في قطاع خدمات الأغذية في صناعة الأغذية الأسترالية ، واستخدام الفطر للمساعدة. تتم إدارة المشروع البحثي لمدة ثلاث سنوات من قبل جمعية مزارعي الفطر الأسترالي وتمويل ...

استكشفت دراسة جديدة من معهد الطهي في أمريكا وجامعة كاليفورنيا-ديفيس ، نُشرت في مجلة علوم الغذاء ، خصائص تعزيز النكهة للفطر ووجدت أن مزج الفطر المفروم جيدًا مع اللحم المفروم يعزز النكهة والتغذية. دراسة ، خصائص تعزيز النكهة للفطر في أطباق اللحوم في ...

إذا كنت مثل معظم الناس ، فإن وضع قرار للعام الجديد يتضمن الصحة والعافية هو شيء كان على رأس قائمة المهام لعام 2022. إذا وجدت نفسك تفشل في تحقيق هذه الأهداف في الماضي ، فقد يكون الوقت قد حان للابتعاد عن نوع التخلص من السموم أو ...

مع لم شمل هذا العام ليكون مميزًا للغاية ، فإن شهر ديسمبر هو وقت رائع للحاق بأحبائنا وتبادل الهدايا والاستمتاع بالأعياد معًا. بالطبع ، مع كل الاحتفالات ، لا يكون عيد الميلاد دائمًا وقتًا جيدًا لصحتنا (أو المقاييس)! نحن نعلم ذلك عن طريق ...

عندما تفكر في الفطر ، غالبًا ما تفكر في الربيع. ولكن هل تعرف أيضًا سبب وجود الكثير من الفطر في الخريف؟ هذا لأنه تمطر بشكل عام كثيرًا في الخريف بينما لا تزال درجة الحرارة مرتفعة إلى حد ما. ثم يكون رطبًا ودافئًا و ...