لطيف على الكوكب

يهتم أصحاب المصلحة عبر سلسلة إمداد المنتجات الغذائية بشكل متزايد بفهم الآثار البيئية لإنتاج الغذاء. يتميز عيش الغراب بعملية نمو فريدة تختلف عن أي عنصر إنتاج آخر ويعتبر "أحد أكثر الأطعمة المنتجة على نحو مستدام في الولايات المتحدة 1". ضع في اعتبارك هذا:

• يتم تربيتها في غياب ضوء الشمس في بيئة يتحكم فيها المناخ
• يتطلب رطل واحد من الإنتاج 1.8 جالونًا فقط من الماء ؛ 1.0 كيلوواط / ساعة من الطاقة ؛ يولد 7 أرطال فقط من انبعاثات مكافئ ثاني أكسيد الكربون
• يتم إنتاج ما يصل إلى مليون رطل على مساحة فدان واحد فقط

نظرت دراسة أجريت عام 2018 2 نُشرت في المجلة الدولية لتقييم دورة الحياة في الآثار البيئية لدورة الحياة من المهد إلى البوابة لإنتاج الفطر في الولايات المتحدة من الزراعة إلى الحصاد والتحضير للتغليف السائب. كان الهدف هو إنشاء تقدير "أساسي" لاستخدام الطاقة ، وإمكانية الاحترار العالمي (GWP) ، واستخدام المياه ، والتأثيرات البيئية الشائعة الأخرى.

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.