يمكن أن يكون الفطر "الحلقة المفقودة" في سد فجوات التغذية الغذائية في أستراليا.
بحوث التغذية أستراليا (NRAUS) تتطلع إلى تحديد مشكلات التغذية في قطاع خدمات الأغذية في صناعة الأغذية الأسترالية ، واستخدام الفطر للمساعدة.
تتم إدارة المشروع البحثي لمدة ثلاث سنوات من قبل رابطة مزارعي الفطر الأسترالي وبتمويل من هورت الابتكار.
قال الرئيس التنفيذي لشركة NRAUS ، الدكتورة فلافيا فايت مور ، إن الفطر له خصائص غذائية وطهوية خاصة تجعله سلعًا قيّمة في الإمدادات الغذائية للبلاد.
يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.