الفطر المحبوب بسبب تنوعه وطعمه اللذيذ، يستحق بحق لقب "الطعام الخارق". سواء كنت تفضل الشانتيريل، أو فطر المحار، أو الشيتاكي، أو البورتوبيلو، فإن الفطر يقدم ثروة من الفوائد الصحية. هذه القوى الغذائية ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية للغاية. مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية، فإنها توفر وفرة من البروتين والألياف…

تعد زراعة الفطر فوق الأرض وإنبات فول الصويا مجهودين رياديين يتطلعان إلى جعل مكونات البروتين النباتي أكثر تغذية وبأسعار معقولة واستدامة. Mush Foods, Ltd.، ريهوفوت، إسرائيل، وهي شركة تابعة لمجموعة Strauss Group Kitchen FoodTech Hub التي تأسست في عام 2021، تقدم الآن نظام مكون من بروتين الميسليوم 50CUT لتقليل…

من 18 إلى 22 سبتمبر 2023، هو أسبوع التوعية بالأمراض الفطرية. يصاب العديد من الأشخاص بالأمراض الفطرية في أوقات مختلفة من حياتهم. على سبيل المثال، يمكن أن يسبب استنشاق أبواغ العفن أمراضًا مثل داء النوسجات أو الفطار البرعمي أو حمى الوادي. وتتزايد الأمراض الفطرية في جميع أنحاء العالم. ويرجع ذلك إلى زيادة…

يمر الفطر لحظة. لا يقتصر الأمر على كتاب ليف سيسون حول الفطريات الرائعة والمخيفة في أوتياروا التي اقتحمت المخططات الأكثر مبيعًا ، ولكن عيش الغراب هو واحد من نوعين من الخضروات فقط من بين المواد الاستهلاكية المختارة في تجميد أسعار السوبر ماركت. قال جلين فورسيث ، مسوق الفواكه والخضروات ، لـ Nathan Rarere في وقت سابق من هذا الأسبوع أن ...

بولدر ، كولورادو. - (بزنيس واير) - أعلنت شركة "ميتي فودز" ، المنتجة للحوم الكاملة اللذيذة الخالية من الحيوانات والمصنوعة من جذور الفطر ، اليوم أن منتجات Eat Meati ™ متاحة الآن في 260 متجرًا من متاجر Meijer في جميع أنحاء العالم ميشيغان وأوهايو وإنديانا وإلينوي وكنتاكي وويسكونسن. تمثل الشراكة أول توافر للبقالة الرئيسية لشركة ميتي والخطوة التالية في ...

الصورة: ويكيميديا ​​كومنز باحثون من جامعة كوينزلاند اكتشفوا المركب النشط من فطر صالح للأكل يعزز نمو الأعصاب ويعزز الذاكرة. قال البروفيسور فريدريك مونييه من معهد الدماغ في كوينزلاند إن الفريق حدد مركبات نشطة جديدة من فطر Hericium erinaceus. "مقتطفات مما يسمى ...