جهاز المناعة هو خط الدفاع الأول للجسم ضد المرض والعدوى. نظام المناعة الصحي مهم في كل سن. يساعد جهاز المناعة القوي على الحماية من العدوى من البكتيريا والفيروسات. كما أنه يساعد على الحماية من المشاكل الصحية الأخرى مثل التهاب المفاصل وأنواع معينة من السرطان

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها الحفاظ على المناعة لديك. إن الحصول على قسط كافٍ من النوم ، والتحكم في مستويات الإجهاد ، وممارسة الرياضة كل يوم والوزن الصحي سيقطع شوطًا طويلًا لزيادة صحتك. التغذية الجيدة ضرورية أيضًا للحفاظ على الجهاز المناعي في أفضل شكل. إن تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات في نظامك الغذائي يمنح جسمك التغذية التي يحتاجها للمساعدة في الحماية من الأمراض وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب. هنا يأتي دور الفطر.
يمكن أن يساعد الفطر الطازج! تعزيز الحصانة

وجدت دراسة أجريت عام 2006 أن بيتا جلوكان ، وهو عديد السكاريد الذي هو جزء من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفطر ، له نشاط مضاد للالتهابات ، مما قد يساعد على حماية الجسم من الأمراض.
قد تحفز مستخلصات الفطر أيضًا خلايا مختلفة في الجهاز المناعي.

الفيتامينات والمعادن

وجدت دراسة عام 2000 نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأشخاص المسنين الذين يعانون من نقص في الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك السيلينيوم والزنك وفيتامين B6 والفولات ، لديهم أيضًا خلايا قاتلة طبيعية أقل وأقل فعالية.
½ كوب من الفطر الأبيض غير المطبوخ هو مصدر ممتاز للسيلينيوم ومصدر جيد للنياسين والنحاس وحمض البانتوثنيك والسيلينيوم. ستحصل أيضًا على بعض فيتامين ب 6 وفيتامين ج والفولات والزنك

مضيفا مضادات الأكسدة

الإرغوثيونين هو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في الفطر وقد يساعد أيضًا في حماية خلايا الجسم. 7 يوجد الإرغوثيونين في كل من الفطر الخام والمطبوخ.

الفطر يصنع الفرق 8

امزج ½ كوب من فطر شيتاكي المفروم إلى مرق شفاف أو كونسوميه. الفائدة: أضف 18 ميكروجرام من السيلينيوم (26٪ من القيمة اليومية)
أضف ½ كوب شرائح الفطر القرمزي الطازج إلى أطباق البيض. الفائدة: أضف 9 ميكروجرامات من السيلينيوم (13٪ من القيمة اليومية)
معكرونة رفيعة مع ½ كوب فطر بورتابيلا المشوي. الفائدة: أضف 11 ميكروجرام من السيلينيوم (15٪ من القيمة اليومية).

المصدر الفطر. كاليفورنيا

للاطلاع على المقالة كاملة ، انقر فوق هنا