تخيل أن تكون قادرًا على إنتاج منتج غذائي مغذي ولذيذ على نحو مستدام لا تقيده الظروف البيئية المحددة المطلوبة لدعم صناعة زراعية قائمة على النباتات.

يستكشف الباحث في جامعة ولاية كينيسو كريستوفر كورنليسون إمكانيات تحسين سلسلة الإمداد الغذائي من خلال الاستفادة من التكنولوجيا المبتكرة لتوسيع فرص إنتاج الفطر في جورجيا.

قال كورنيليسون ، أستاذ مساعد في علم الأحياء الدقيقة بكلية العلوم والرياضيات ومدير مختبر الابتكار الحيوي بجامعة الملك سعود: "يجب أن نكون قادرين على تطوير طرق مستدامة لإنتاج أطعمة مغذية محفوظة بسهولة دون قيود مناخية إقليمية". "يعتبر الفطر محصولًا مثاليًا لأنه يعتمد فقط على ثلاثة عوامل بيئية يمكن تنظيمها لتحسين غلة النمو - الرطوبة ودرجة الحرارة وتركيزات ثاني أكسيد الكربون."
على الرغم من أن مبيعات هذه الأجسام المثمرة من الفطريات شكلت أكثر من 3.1 مليار دولار من التأثير الاقتصادي الأمريكي وفقًا لتقرير معهد الفطر الأمريكي لعام 2019 ، إلا أنها لا تزال غير مستغلة بشكل كامل.

وقال كورنيلسون إن أكثر من نصف إنتاج الفطر في البلاد يرتبط بمقاطعة واحدة في ولاية بنسلفانيا. يتم نقل الركيزة المستخدمة في هذا الإنتاج ، في المقام الأول المهاد ، من الغرب الأوسط لتلبية الطلب.

هذا هو السبب في أن Cornelison يركز الآن على تحديد جدوى زراعة فطر الطهي والسلع في جورجيا عبر أنظمة إنتاج منخفضة التكلفة وفعالة موجودة في حاويات شحن معدلة مع أنظمة تحكم بيئية مدمجة.

مع جائزة جديدة بقيمة 25,000 دولار من برنامج تطوير مشروع تحالف جورجيا للأبحاث (GRA) ، فإن هدف كورنيليسون هو دراسة التسويق التجاري المحتمل لزراعة هذه الفطر على وسائل الإعلام أو ركائز النفايات الزراعية الإقليمية مثل قشور الفول السوداني أو قشر الذرة أو حبوب التخمير المستهلكة .

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا