إن إنشاء مصنع إنتاج الفطر المتكامل رأسياً التابع لمجموعة Epicurean Food Group (EFG) والذي تبلغ تكلفته عدة ملايين من الدولارات ، يجعل أديلايد على وشك أن تصبح عاصمة عيش الغراب في أستراليا.

يهدف هذا المرفق ، الأول من نوعه في أستراليا ، إلى توفير أكثر من 20,000 ألف طن من الفطر الغريب لقطاع التجزئة للمستهلكين سنويًا.

EFG هي شركة منتجة لمجموعة كبيرة من الفطريات الغريبة بالإضافة إلى الأطعمة منخفضة الحساسية والخالية من الغلوتين. تعتمد معظم منتجاتها على فطر المحار وتشمل برغر الفطر والنقانق الصديقة للنباتيين ، والتي توفرها لمحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد.

تقول الشركة إنها تريد أن تقلل بشكل كبير من اعتماد أستراليا على الفطر المستورد المستورد ، والذي أصبح شائعًا بشكل متزايد بسبب المذاق والتنوع والفوائد الصحية.

يقع المرفق حاليًا على مساحة 4000 مترًا مربعًا ، ويتألف من ست غرف متنامية تمتد بطول 20 مترًا وارتفاع 6 أمتار.

قبل نهاية عام 2024 ، من المقرر أن يتوسع المرفق ليشغل مساحة 35,000 متر مربع ، حيث ستنمو الآلاف من فطر أويستر وشيتاكي وإنوكي وكينج أويستر وليونز مان في أعمدة يصل ارتفاعها إلى 13 مترًا في غرف نمو مصممة خصيصًا.

المصدر: Food and Drink Business