في الربع الثاني من عام 2022 ، سيطر التضخم على عناوين الأداء لقسم إنتاج إجمالي الخضروات الطازجة والفطر الطازج.

قدم التضخم دفعة لمبيعات الدولار ، لكن الوحدات والحجم انخفضا في جميع المجالات. وصلت مبيعات التجزئة للفطر الطازج إلى 311 مليون دولار ، بانخفاض 4.2 ٪ عن الربع الثاني من عام 2021 ، وفقًا لبيانات IRI / 210 Analytics ، وفقًا لتقرير American Mushroom Institute BB #: 162412 اليوم.

في حين أن الفطر ليس محصنًا ضد التيار الكامن للتضخم ، فقد ارتفعت الأسعار بمعدل أقل من المتوسط ​​خلال النصف الأول من عام 2022. ارتفع سعر التجزئة للرطل لإجمالي الخضروات الطازجة بنسبة 8.1٪ مقابل 5.1٪ للفطر الطازج.

وفقًا لمزود إحصاءات البيانات IRI Worldwide ، فإن 93٪ من الأمريكيين قلقون بشأن التضخم و 81٪ يطبقون تدابير لتوفير المال عند شراء البقالة. للتعامل مع التضخم ، يقوم المستهلكون بتعديل الطريقة التي يتسوقون بها ، ومبادلة العلامات التجارية ذات الأسماء التجارية بعلامات تجارية عامة ، أو تخطي العناصر ذات الأسعار الأعلى تمامًا ، والتسوق في متاجر الخصم ، واستخدام القسائم أكثر ، وتكتيكات أخرى.

ولكن كما أوضحت راشيل روبرتس ، رئيسة معهد الفطر الأمريكي ، فإن الفطر مصنوع لهذه اللحظة. "نظرًا لأن الفطر يمكن أن يقدم" لحومًا "ونكهة معززة للطبق ، ويوفر فوائد صحية متزايدة للوصفات ، كما أنه متعدد الاستخدامات من حيث القوام والمذاق ، فهو إضافة ذكية وقيمة إلى قوائم البقالة."

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.
المصدر خدمات الكتاب الأزرق & معهد الفطر الأمريكي