سيكون المزيد من الفطر ، والمزيد من المنافسة والمزيد من النشاط.

يمكن أن تلخص هذه الكلمات القليلة المناقشات في أيام الفطر الروسي 2021. اجتمع حوالي 160 مشاركًا من 9 دول في 14-15 سبتمبر في كراسنودار EXPOGRAD SOUTH لمدة 26^th أيام الفطر الروسي.

العلاجات العامة رعاية- غابي

الراعي البلاتيني - ماستر تشامب

الراعي الذهبي - مشروع زراعي

فضي رعاية - كريستيانس تجمع

افتتح السيد ألكسندر خرينوف ، المدير العام لمدرسة الفطر الروسي ، والسيد بيتر زافغورودني ، أكبر منتج للفطر الغريب في جنوب روسيا ، والسيد أندري زورافيل ، رئيس قسم النباتات والفطر في منطقة كرانودار بوزارة الزراعة ، الفطر الروسي أيام 2021. ذكروا أن صناعة الفطر الروسي نمت بسرعة كبيرة في السنوات الثلاث الماضية ، والآن روسيا هي ثالث منتج للفطر في أوروبا ، بعد بولندا وهولندا. في عام 3 ، سيتم زراعة حوالي 2021 طن من الفطر في روسيا. توجد مزارع فطر حديثة كبيرة تم بناؤها في البلاد. تمتلك روسيا مجموعة متنوعة من المواد الخام المستخدمة في صناعة الفطر والتي يمكن استخدامها لأنواع مختلفة من زراعة الفطر. اليوم ، يبلغ مستوى استهلاك الفطر المزروع في روسيا 120.000 غرامًا فقط للفرد. لا تزال هناك فرصة كبيرة لتطوير السوق المحلي. أدت تكلفة إنتاج الفطر إلى توسيع نطاق تصدير منتجات الفطر. منطقة كراسنودار هي منطقة رائدة بين المناطق الروسية في إنتاج الفطر. يزرع هنا 870٪ من Agaricus و 25٪ من Pleurotus و 10٪ من الفطر الغريب.

معدات ومواد إكسبو لزراعة ومعالجة الفطر
تم إدخال 21 شركة من روسيا وبولندا وهولندا وإيطاليا وإسبانيا وفرنسا والصين. أول مرة لدينا شركات روسية أكثر من الشركات الأجنبية في Mushroom EXPO. يتم إنتاج السماد ، والبيض ، والجفت ، وتربة الغلاف ، والتعبئة ، والأرفف ، وعربة الالتقاط ، ومعدات إنتاج الفطر البلوري والفطر الاستوائي في روسيا الآن ويتم توفيرها للمزارعين الروس والأجانب.

المؤتمر الدولي حول تطوير أعمال الفطر في روسيا
هذه تم تنظيمه في شكل غير متصل بالإنترنت وعبر الإنترنت. بسبب قيود COVID ، لم يتمكن 4 متحدثين من أصل 23 من القدوم إلى روسيا وقاموا بتقديم عروضهم عبر الإنترنت. كان موضوع المؤتمر الرئيسي هو الوضع الفعلي وآفاق سوق الفطر المحلي الروسي.
أدى التوسع في الإنتاج ثلاث مرات إلى انخفاض الأسعار بأكثر من 20٪. في نفس الوقت زادت المواد الخام ومواد التعبئة وتكلفة العمالة بشكل خطير. كيف تحافظ على مستوى ربح لأعمال الفطر والتطور المستمر؟ قدم المتحدثون عددًا قليلاً من الخيارات: تحفيز الطلب من خلال العروض الترويجية للفطر ، وتوسيع نطاق المنتجات ، وتوحيد درجات الفطر ، ومعالجة وإنشاء منتج ذي قيمة مضافة. 

ابتكارات من الباحثين الروس
قدم علماء من جامعة موسكو الحكومية وجامعة ولاية كوبان الزراعية وعالم حكومي ومركز أبحاث علم الفيروسات والتكنولوجيا الحيوية "Vector" أفكارًا للمزارعين حول إنفاق معالجة السماد وإنتاج التفريخ ومنتجات الفطر الطبية.

Agaricus Mushroom Growing and Pleurotus and Exotic Mushroom المتزايد
ناقش الخبراء الروس والأجانب الرئيسيون أسئلة مهمة تحدد استقرار الإنتاج والعائد والجودة العالية. تم عقد المؤتمر على الإنترنت مع تطبيق المؤتمر.

راعي قسم Agaricus - GTL Europe
راعي قسم الجنبة والفطر الغريب - هؤلاءchnik

لقد كان الوقت الأول في أيام الفطر الروسي حيث كان "MushroomBBQ-Show" وقد تم ترتيب. قام ثلاثة طهاة عظماء من مطاعم كراسنودار ، لودميلا ديكوفسكايا ، وبافيل بروسكورين ، وفلاديمير شابالين بعرض فصل دراسي رئيسي حول طهي الفطر على شواية ويبر. Carpaccio من فطر Agaricus ، Enoki في لحم الخنزير المقدد ، برجر مع Portabelo ، Sote من فطر الشاطئ و Eringy كانت سهلة الطهي ولذيذة بشكل خيالي. بعد عرض الطهاة ، بدأت فرق مزارعي الفطر في النضال من أجل الحصول على جائزة شواية ويبر الاحترافية.
حاول فورونيز ماشروم ، وشركة ساوث ماشروم ، وشركة تولا ماشروم ، وشيكنيك ، و "أصدقاء مدرسة الفطر" مفاجأة الطهاة بأطباق الفطر المطبوخة على الشواية. قرر جميع الطهاة الثلاثة أن أفضل الأطباق كانت نقانق Plleurotus من فريق “Technik”. تم توفير شواية ويبر بواسطة Original - grill Shop. AGaricus Mushroom و Portobelo تم توفيرهما من قبل مزارع الفطر الروسية. تم توفير Pleurotus Mushroom بواسطة مزرعة Rozmirskiy. قدمت شركة Eat Mushrooms شركة شيتاكي وإرينجي وشاطئ الفطر وإينوكي.

أكدت أيام الفطر الروسية خطة جادة لشركات الفطر الروسية لحل فترة انخفاض الأسعار اليوم ومواصلة توسيع الأعمال التجارية. سيعني ذلك أنه سيتم إنتاج المزيد من الفطر في روسيا ، وستكون المنافسة قوية وأكثر قوة مع الإبداع من أجل تنمية دورها في صناعة msuhroom.