نحن سعداء جدًا بهذا اللاعب الدولي في صناعة الفطر على منصتنا.

وإليكم بعض التاريخ عن بداية الشركة
تم تكليف شركة Cees Ribbens، وهي شركة تصنيع الطلاءات للصناعة البحرية، بمهمة إنشاء طلاء محكم للغاز لوحدات التبريد منذ حوالي 50 عامًا. أثبت حله نجاحه وتوسعت الشركة عالميًا. بعد وفاة السيد ريبنز في الثمانينيات، أعاد خليفته تسمية الشركة إلى "RibbStyle"، والتي تعني "على طراز Ribbens".

نمو RibbStyle المستمر وفريقها المتفاني
منذ تأسيسها، شهدت نموًا وتوسعًا ثابتًا. لديهم حاليًا ثلاثة فروع ويتعاونون مع الموزعين في جميع أنحاء العالم. هدفهم هو مواصلة التوسع دوليًا، مع الاستمرار في التركيز على الرؤية والحضور المحلي.

فريقهم
في شركتهم، لديهم فريق من اثني عشر موظفًا متحمسًا. وباعتبارهم شركة صغيرة، فإنهم يعملون معًا بشكل وثيق جدًا والمرونة أمر لا بد منه. هدفهم هو إنشاء بيئة ترحيبية ويمكن الاعتماد عليها لكل شخص يتعاملون معه.

التزامهم بالجودة
الجودة هي حجر الزاوية في أعمالهم. إنهم يستخدمون تقنية متعددة الطبقات تتضمن طبقة تقوية. ومن خلال دمج هذه الطبقات في نظام متماسك، فإنها توفر لعملائها حلاً طويل الأمد. علاوة على ذلك، تحمل RibbStyle العديد من الشهادات التي تسلط الضوء على المعايير التي تدمجها في عملياتها اليومية.

خبرة RibbStyle في زراعة الفطر
لدى RibbStyle مجموعة متنوعة من الفروع، أحدها متخصص في زراعة الفطر. إن عملية زراعة الفطر، مثل الفطر، هي عملية متخصصة للغاية، كما أن خلق المناخ المثالي للنمو أمر بالغ الأهمية. تمتلك RibbStyle المعرفة والخبرة اللازمة لإدارة أنفاق السماد وخلايا الزراعة بشكل صحيح. إنهم يفهمون مدى أهمية الحصول على طلاء محكم للبخار لمنع الأمراض والتلوث. بالإضافة إلى ذلك، فهي مجهزة تجهيزًا جيدًا للتعامل مع الإصلاحات والصيانة لضمان رعاية الفطر بشكل صحيح.

أكثر من مجرد طلاءات
بعد أن سافرت حول العالم، شاهدت أماكن جميلة ومزدهرة، بالإضافة إلى أماكن فقيرة. في ديسمبر 2010، قامت مجموعة من زملائهم المتحمسين بتأسيس "مؤسسة Color the World". الهدف الأساسي للمؤسسة هو جلب المزيد من الألوان إلى العالم من خلال أداء أعمال البناء والرسم للمحرومين.

لمعرفة المزيد عن RibbStyle أو التواصل معهم، يرجى مراجعة موقعهم موقع الكتروني.

لا نعرف مزارع الفطر التي لا تبحث عن طرق لتحسين الربحية أو زيادة المدخرات في صناعة الفطر.

إضاءة الفطر هي قطعة من المعدات التي تؤثر على ربحية العمل ويمكن تحسينها من نواح كثيرة.

استنادًا إلى خبرتنا في العمل مع مالكي مزارع الفطر في جميع أنحاء العالم ، فقد أعددنا دليلًا من المحتمل أن يكون ذا قيمة كبيرة لكل من مزارع الفطر الحالية وتلك التي تم التخطيط لها أو قيد الإنشاء.

ندعوك لقراءة الدليل هنا.

عالم من الفطر: حيث يتم إنتاج الفطريات المفضلة لديك

يعتبر الفطر من أكثر الأطعمة تنوعًا وتغذية على كوكب الأرض ، مع مجموعة واسعة من النكهات والقوام التي يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. من الشيتاكي اللذيذ واللذيذ إلى البورتوبيلو الغني واللحمي ، هناك فطر لكل الأذواق والمناسبات.

لكن هل تساءلت يومًا من أين يأتي الفطر المفضل لديك؟ فيما يلي تفصيل لبعض أنواع الفطر الأكثر شيوعًا وأماكن إنتاجها بشكل أساسي حول العالم.

فطر دائري
عيش الغراب الأزرار هو أكثر أنواع الفطر شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، ويزرع في العديد من البلدان بما في ذلك الولايات المتحدة والصين والهند وهولندا وبولندا وكندا. هذا الفطر متعدد الاستخدامات له نكهة ترابية خفيفة ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، من الحساء واليخنات إلى البيتزا والسلطات.

الفطر شيتاكي
يعتبر فطر شيتاكي مكونًا شائعًا في المطبخ الآسيوي ، ويتم إنتاجه بشكل أساسي في دول مثل الصين واليابان وكوريا الجنوبية. تزرع أيضًا في بلدان أخرى ، بما في ذلك الولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة. يتميز فطر شيتاكي بنكهة غنية ولذيذة وقوام لحمي يجعله إضافة رائعة للمقلية والحساء وأطباق المعكرونة.

فطر بورتوبيللو
فطر بورتوبيللو هو شكل أكبر وأكثر نضجًا من عيش الغراب ، ويتم إنتاجه بشكل أساسي في الولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة وأستراليا. يتميز هذا الفطر بنكهة غنية ولحمية وقوام قوي يجعله بديلًا شهيرًا للحوم في الأطباق النباتية والنباتية.

فطر المحار
فطر المحار هو فطر رقيق ولذيذ يزرع في العديد من البلدان ، بما في ذلك الصين واليابان وكوريا الجنوبية والولايات المتحدة وهولندا. يتميز هذا الفطر بنكهة حلوة وخفية وقوام رقيق يجعله مثاليًا للقلي أو القلي السريع أو إضافته إلى الحساء واليخنات.

فطر إينوكي
فطر Enoki هو فطر صغير ورقيق وحساس يتم إنتاجه بشكل أساسي في اليابان وكوريا الجنوبية والصين. كما أنها تزرع في بلدان أخرى ، بما في ذلك الولايات المتحدة وكندا. يتميز فطر Enoki بقوام مقرمش ونكهة خفيفة وحلوة قليلاً مما يجعله إضافة رائعة للسلطات والبطاطس المقلية والشوربات.

فطر موريل
فطر موريل هو فطر مرغوب للغاية ولذيذ يتم إنتاجه بشكل أساسي في الولايات المتحدة وكندا وأوروبا. يتميز هذا الفطر بنكهة جوزية وترابية وملمس يشبه الإسفنج مما يجعله مثاليًا للقلي أو إضافة الصلصات والمرق.

فطر الكمأة
يعتبر فطر الكمأة من الأطعمة الشهية النادرة والمكلفة التي يتم إنتاجها بشكل أساسي في إيطاليا وفرنسا وإسبانيا ، ولكنها تزرع أيضًا في بلدان أخرى مثل الولايات المتحدة وأستراليا والصين. يتمتع هذا الفطر بنكهة غنية وترابية ورائحة نفاذة تجعله مكونًا شائعًا في أطباق الذواقة مثل المعكرونة والريزوتو والبيض المخفوق.

في الختام ، عالم الفطر واسع ومتنوع ، مع مجموعة واسعة من النكهات والقوام التي يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. سواء كنت تفضل النكهة اللذيذة لفطر المحار أو المذاق الغني واللحمي لفطر بورتوبيللو ، فهناك فطر لكل الأذواق. لذلك في المرة القادمة التي تستمتع فيها بطبق فطر لذيذ ، خذ لحظة لتقدير عالم الفطريات المتنوع والرائع الذي جعله ممكنًا.

أعرف ما سأطبخه الليلة!



فريد مسك

يقع ChampFood International في Vierlingsbeek ، شمال برابانت. إنهم ينتجون ChampFood ، وهو مكمل فطر طبيعي وعضوي ، وهو متوفر في جميع أنحاء العالم.

تأسست شركتهم في عام 1990 من قبل Toon Donkers و Jan Baltussen ومنذ ذلك الحين نشطت كمنتج ومورد وموزع للأغذية التكميلية ChampFood لصناعة الفطر.
منذ البداية ، عمل المؤسسون على زيادة الإنتاجية - وبالتالي الكفاءة الحيوية - للسماد المزروع بالكامل ، من خلال تطوير نوع مُحسَّن من المكملات.
بالإضافة إلى ذلك ، طوروا علاجًا محددًا يضمن إطلاق البروتينات المضافة بشكل متساوٍ أثناء الهبات.

في عام 2008 ، انتقلت الشركة إلى موقع الإنتاج الحالي ، مما أتاح المزيد من النمو والابتكار. بالإضافة إلى ذلك ، تم تعزيز الفريق بوصول Eric Vernooij ، الذي أثرى فريق المبيعات بمعرفته بزراعة الفطر.

التطوير التقني
من خلال الاستخدام المستمر لأحدث التقنيات من حيث متطلبات الامتصاص واستناداً إلى المعرفة التغذوية والعملية المتعمقة بالتسميد والزراعة ، أصبحت ChampFood رائدة في السوق بمنتج رائد ؛ توفر ChampFood الآن مجموعة متنوعة من المنتجات لتكملة زراعة الفطر الأبيض والبني وأنواع عيش الغراب الغريبة الأخرى في جميع أنحاء العالم.

جزء مهم من نجاحهم هو العلاقة الجيدة مع عملائهم. يمكّنهم التعاون المكثف مع عملائهم من تكييف تركيبات مكملة مخصصة لنوع السماد / الوصفة. أخبرهم عملاؤهم أنهم يقدرون هذه المرونة. ونتيجة لذلك ، فقد طوروا عددًا كبيرًا من الوصفات المخصصة لعملائهم على مر السنين.

تحدي
إن الزيادة السريعة في عدد سكان العالم والتي تتطلب المزيد من الغذاء هي قضية صعبة. نظرًا لأن قطاع الفطر مرن نسبيًا ويمكنه بالتالي الاستجابة بشكل جيد لهذه المشكلات ، يرى ChampFood العديد من التطورات في زراعة الفطر. لحسن الحظ ، يتم مشاركة الكثير من المعرفة داخل صناعة الفطر ، وغالبًا ما تنشأ من الجذور الهولندية.

يمكن إنتاج الفطر باستخدام المواد الخام مثل القش والخيول وروث الدجاج ويمكن أن يتم الحصاد يدويًا وآليًا. تتزايد أنظمة الحصاد اليدوي المبتكرة ، على الرغم من أنها تتطلب استثمارات عالية. كما أن تكاليف المواد الخام والطاقة آخذة في الازدياد. لذلك من المهم أن ينتج المحصول ما يكفي لتعويض الاستثمارات والتكاليف.

أهمية الكفاءة
في المستقبل ، لن يتم تحديد جدوى شركة الإنتاج فقط من خلال الحد الأقصى لعدد كيلوغرامات عيش الغراب لكل متر مربع ، ولكن أيضًا من خلال إبقاء التكاليف لكل منطقة زراعة منخفضة قدر الإمكان ، بحيث يمكن تحقيق أعلى عائد ممكن . هذا يتطلب أعلى كفاءة حيوية ممكنة من الركيزة. وبالتالي فإن استكمال الركيزة يصبح أكثر أهمية. يبدو الآن أن الإنتاج العالمي للفطر يزيد بنسبة 2٪ إلى 15٪ عند استخدام ركيزة تكميلية. ChampFood مقتنع بأن المكملات ستلعب بالتالي دورًا أكثر أهمية ، خاصة وأن تكلفة المكملات أقل من 20 ٪ من إجمالي التكاليف لكل متر مربع من مساحة الزراعة (حتى مع مراعاة تكاليف الطاقة والعمالة). هذا يجعل تطبيق المكملات استثمارًا صحيًا وقويًا للغاية.

يود ChampFood أن يرحب بكم خلال أيام الفطر في جناحهم رقم 53.

يتأثر إنتاج الفطر الصالح للأكل بشكل مكثف للطاقة حاليًا بتأثير حرب أوكرانيا على شراء الكهرباء والغاز لإنتاج الغذاء. أصبح هذا واضحًا مرة أخرى في اجتماع استثنائي لمجلس الإدارة والمجلس الاستشاري لاتحاد مزارعي الفطر والفطر المزروع (BDC) في 6 سبتمبر 2022 في هانوفر.

خلال التبادل المكثف مع ممثلي الرابطة الفيدرالية لمستخدمي الطاقة (VEA) ، تم تسمية التحكم في المناخ في غرف الزراعة وتبريد المنتجات المحصودة ، وكذلك إنتاج الركيزة بالإضافة إلى نظافة الركيزة وتطهير الغرف على أنها شديدة العمليات كثيفة الاستهلاك للطاقة.

على الرغم من ذلك ، لم تتمكن مزارع الفطر حتى الآن من المشاركة في برنامج خفض تكلفة الطاقة للمكتب الفيدرالي للاقتصاد والرقابة على الصادرات (BAFA) ، لأنها لا تنتمي إلى القطاعات المدرجة. نظرًا لكمية الطاقة المطلوبة في قطاع الفطر المزروع ، فإن هذا غير مفهوم تمامًا لممثلي BDC. ويقدر المجلس أن الزيادات في أسعار الكهرباء والغاز وحدها يمكن أن تولد تكاليف إضافية تزيد عن 75 مليون يورو للصناعة ، في حالة بقاء أسعار الكهرباء والغاز عند هذا المستوى أو حتى ارتفاعها أكثر. ترجم مع www.DeepL.com/Translator (نسخة مجانية).

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا. (في المانيا)
المصدر: Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer eV

بقلم راي سامب ، Agari Culture Mushroom Consulting Services

ChampFood International هي شركة رائدة في السوق في صناعة الفطر في جميع أنحاء العالم. لهذا السبب هم على اتصال بالعديد من السماد العضوي ومزارعي الفطر والاستشاريين المشهورين.
نظرًا لشبكتهم الدولية فهم على دراية بأحدث التطورات والاتجاهات والمعرفة المكتسبة حديثًا.

كثيرًا ما يطلبون من جهات الاتصال الدولية الخاصة بهم مشاركة خبراتهم ومعرفتهم معهم.
هذه المرة حان دور راي سامب. طلبوا من راي مشاركة أفكاره فيما يتعلق بالاختلافات بين استراتيجيات زراعة الفطر في هولندا والولايات المتحدة.

لماذا يفعلون ما يفعلونه؟

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.
المصدر تشامبفود

تحتفل شركة Mush Comb من شركة هورست بعيدها الخامس والعشرين

يصادف الأول من يناير 1 الذكرى السنوية الخامسة والعشرين لشركة Mush Comb ومقرها هورست! ما هو أفضل وقت لتسليط الضوء على هذه الشركة العائلية الناجحة!

الرائدة عالميا

في يوم رأس السنة الجديدة 1996 ، بدأ Jeu Holtermans عمله الخاص - Mush Comb. في إصلاح وبيع الآلات المستعملة ، نجح في تحديد فجوة في السوق لثقافة الفطر وسدها. في عام 2004 ، انضم ابنه بوب البالغ من العمر 21 عامًا إلى فريق الشركة العائلية ، وفي عام 2007 قرروا إعادة اختراع الشركة وإعادة تركيزها. منذ ذلك الحين ، ركزت الشركة على إنتاج آلات متطورة جديدة ومبتكرة. تطلبت استراتيجية العمل الجديدة استثمارات كبيرة ، ولكن سرعان ما أصبحت الفوائد واضحة. تضاعفت عائدات الشركة أربع مرات منذ عام 2007 ، وتطورت الشركة العائلية إلى شركة رائدة عالميًا في توفير آلات مبتكرة عالية الجودة.

يرجى قراءة مقالتهم كاملة هنا.

نهنئ Mush Comb ونتمنى لهم الكثير من النجاح والابتكار في السنوات القادمة!

توفي ماريو (تشوف) د. باسياني ، رائد صناعة الفطر الذي جعلته أخلاقيات العمل والمثابرة والشغف بالفطر نموذجًا يحتذى به للمزارعين في جميع أنحاء البلاد ، يوم الأحد ، 13 سبتمبر ، محاطاً بأسرته المحبة. كان عمره 91 عاما.

كان السيد Basciani مزارعًا من الجيل الثاني للفطر ، ومؤسس Basciani Foods Inc. ، وبطريرك عائلة Basciani. لقد نجا من زوجته التي تزيد عن 70 عامًا ، آنا ، وأطفاله الخمسة ، و 18 حفيدًا ، و 40 من أبناء الأحفاد.

ولد السيد Basciani في 20 كانون الثاني (يناير) 1929 في Toughkenamon ، بنسلفانيا ، للمهاجرين الإيطاليين Emedio و Anna Basciani. بدأ والده في حصاد الفطر لعائلة برات في عام 1915 ، إلى أن أسس مزرعته الخاصة في عام 1925. بدأ السيد باسياني العمل في مزرعة العائلة في سن مبكرة ووقع في حب جميع جوانب العمل ، وخاصة العمل البدني الصعب التي تأتي مع زراعة الفطر. 

قراءة المقال كاملا هنا.
المصدر: The Produce News