من المتوقع أن ينمو سوق زراعة الفطر العالمي بمعدل ثابت في فترة التوقعات ، 2023-2027. عوامل مثل زيادة استهلاك الفطر للفرد وزيادة الوعي حول الفوائد المتعددة لاستهلاك الفطر تدفع نمو السوق. تعتبر الزيادة في الطلب على الأغذية النباتية والطبيعية في النظام الغذائي وزيادة الوعي الصحي بين المستهلكين من العوامل البارزة التي من المتوقع أن تسرع الطلب على سوق زراعة الفطر العالمي.

كما أن زيادة جهود اللاعبين في السوق لتبني أحدث التقنيات سيعزز الإنتاج التجاري للفطر ، والذي من المتوقع أن يخلق العديد من فرص النمو للاعبين في السوق في سوق زراعة الفطر العالمي خلال فترة التوقعات.

يتم تقسيم زراعة الفطر العالمية على أساس النوع ، والمواد الخام ، والمرحلة ، والشكل ، والتطبيق ، والمنطقة ، والشركة. بناءً على التحليل الإقليمي ، من المتوقع أن تحتفظ منطقة آسيا والمحيط الهادئ بحصة سوقية كبيرة خلال السنوات الخمس المقبلة ، 2023-2027. الصين هي أكبر منتج ومستهلك للفطر في جميع أنحاء العالم. من المتوقع أن تؤدي زيادة زراعة الفطر إلى جانب زيادة الاستهلاك في المنطقة إلى زيادة الطلب على عيش الغراب في البلاد. أيضًا ، من المتوقع أن يؤدي اعتماد أحدث التقنيات لزراعة الفطر من قبل اللاعبين في السوق إلى خلق العديد من فرص النمو لنمو سوق زراعة الفطر العالمي في الفترة المتوقعة.

اللاعبون الرئيسيون العاملون في سوق زراعة الفطر هم Smithy Mushroom Ltd. و Rheinische Pilz Zentrale GmbH و Monaghan Mushrooms Ltd و Walsh Mushrooms Group و South Mill Mushrooms Sales Inc. و Hirano Mushroom LLC و Gourmet Mushrooms، Inc. شركة لامبرت سبون ، بولار شيتاكي أوي ، وغيرها.

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.
المصدر: Research And Markets

مع لفائف النقانق "Doubleganger and Zwam" ، تريد مزارعة Mariëlle van Lieshout من Liessel في هولندا تشجيع المستهلكين على تناول المزيد من فطر المحار. "هناك العديد من الفرص ، ولكن عليك أن تراها ويجب أن تتحلى بالصبر."

Van Lieshout من Liessel هي نحلة مزدحمة: لديها مزرعة فطر المحار الخاصة بها ، وتقوم بتطوير أفكار مبتكرة لزراعة الفطر مع Mobichamp وهي عضو مجلس إدارة جمعية فطر المحار. بالنسبة للأخير ، فإن الدافع الرئيسي لها هو أنها تريد من المستهلكين تناول المزيد من فطر المحار. لدى الجمعية نادي دراسة للتعلم من بعضها البعض في مجال الزراعة.

نحن نحاول تطوير منتجات جديدة ، لأن الرهان فقط على استهلاك فطر المحار الطازج لا يكفي. هناك العديد من الفرص ، ولكن عليك أن تراها ويجب أن تتحلى بالصبر.

ريجب
انضم رائد الأعمال مؤخرًا إلى منصة RIJP التي طورها المزارعون وشركة ZLTO و Geodan. والهدف من ذلك هو أن متاجر المزارع والمطاعم ومحلات البيع بالتجزئة يمكنهم شراء مجموعة متنوعة من المنتجات الإقليمية من المزارعين من المنصة. مثل هذا المنتج الإقليمي هو "Doubleganger" ، الذي توصلت إليه Van Lieshout مع متجر المنتجات الإقليمي 'St Streeckhuys في Deurne في هولندا. إنه همبرغر حيث تم استبدال نصف اللحم بالفطر المحار.

"مع Doubleganger ينتمي شعار: همبرغر الذكور الوحيد الذي تريد زوجتك أيضا لتناول الطعام"
مارييل فان ليشوت ، مزارع فطر أويستر في ليسيل بهولندا

يقول فان ليشوت: "يحتوي Doubleganger على كميات أقل من الدهون والملح والسعرات الحرارية والألياف والذوق أكثر من الهامبرغر المعتاد وهو خيار مستدام وصحي دون أن يأكل بقليل من اللحوم." يريد أيضا أن يأكل ، وهذا يتناسب بشكل جيد مع ذلك.

نطاق أوسع
يجوز لجميع المربين الذين هم أعضاء في جمعية فطر المحار تسويق Doubleganger. يقول رجل الأعمال: "نأمل أن نتمكن من الوصول إلى جمهور أكبر بميزانية تسويقية محدودة".

وقفت Van Lieshout أيضًا على أساس لفائف السجق Zwam ، مع ملء نصف فطر المحار ونصف لحم الخنزير. ميزة إضافية هي أنه يمكنك تخزين هذه المنتجات في الثلاجة لمدة ستة أشهر ، في حين يمكنك فقط بيع فطر المحار الطازج فقط. مع هذا ، نأمل أن نعوض إلى حد ما الذروة والهبوط في المبيعات في المستقبل. "

وجدت Van Lieshout أيضًا وجهة جديدة لساق عيش الغراب المحار ، وعادةً ما يكون منتجًا متبقيًا. كانت دورين ويستفال المصممة من أيندهوفن من بوتانيك بايتس رائدة في التاباس والساتسي والنقانق من ساقها منذ عام 2016. وفي عام 2019 ، ابتكرت نوعًا مختلفًا من لحم الشاورما: زوارما.

يطبق المزارع أيضًا الاستدامة في مناطق أخرى: تعود القشة الناتجة عن عبوات الزراعة إلى الأرض كمحسِّن للتربة وللحضانة 343 لوحًا شمسيًا ، وهو جيد لسعة 100,000 واط.

إثبات الكوكب
الحضانة حاصلة على شهادة PlanetProof ، لكن Van Lieshout غير مهتم بالشهادة العضوية. 'إن الطلب على فطر المحار العضوي أقل من العرض ، بحيث لا معنى له. ولكن إذا زاد هذا الطلب واستطعت الحصول على ركيزة بيولوجية ، فأنا أريد إجراء التبديل. "ينتهي معظم فطر المحار في شركات البيع بالتجزئة في هولندا وبلجيكا وألمانيا ويمكن الاحتفاظ به لمدة أسبوع تقريبًا بعد الشراء.

تقدم الشركات في بعض الأحيان إلى رجل الأعمال أسباب القهوة الخاصة بهم لتتم معالجتها في الركيزة لفطر المحار. أريد أن أفكر في ذلك ، لكنني أتوقع شيئًا ما في المقابل ، على سبيل المثال ، أنهم سيبيعون نقانق Doubleganger أو لفائف النقانق Zwam في مقاصفهم. يجب أن تكون مفيدة لكلا الطرفين. "

باعتبارها ابنة لمزارعي الفطر ، كان لدى فان ليشوت حلم: مزرعة الفطر في المستقبل. يمكن أن تنمو الفطر بنسبة تصل إلى 4 في المائة في الساعة ، وبالتالي يتعين على المنتقي اتخاذ العديد من القرارات. مع البرامج الذكية ، أردت أن أجعل الحصاد أسهل وأكثر آلية. "لم يكن من الممكن الحصول على تمويل للحضانة الخاصة ، لكن الفكرة لم تسمح لها بالرحيل.

دليل الحصاد
جنبا إلى جنب مع شريكين ، أسس Van Lieshout شركة برمجيات Advanced Mushroom Research في عام 2011. يقيس دليل الحصاد ، الذي طورتهما ، خصائص مثل القطر ، وانتفاخ القبعة وهيكل الفطر فوق طبقة متنامية. الأنوار الملونة على الفطر المحدد ، ثم اعط نصيحة للناقي.

يوجد في Koolen Champignons في Slootdorp إعداد اختبار لدليل الحصاد. مع هذا ، يأمل المبادرون في الاهتمام بمزارع الفطر في جميع أنحاء العالم. والخطوة التالية هي روبوت عملية الالتقاط. هناك حاجة ماسة إليها ، لأنه يصبح من الصعب العثور على موظفي الحصاد والاحتفاظ بهم "، كما يقول Van Lieshout.

المصدر: نيوي أوجست
الصورة: © Maartje van Berkel



إن عالم الفطريات رائع ، غريب وغريب بفضل لوحة الألوان الغنية والأشكال الغريبة والأنسجة اللانهائية. على عكس ما قيل لك ، ليست كل الفطر الملونة قاتلة ، مثل ذبابة الذبابة الحمراء. فيما يلي فطران بنفسجانيان صالحان للأكل وفطر أزرق جميل لا يجرؤ أحد على استهلاكهما.

الصورة أعلاه هي لخداع جمشت (Laccaria amethystina)

مزيل الجمشت له لون أرجواني ساطع. يصبح غطاء وساقه أكثر شحوبًا وأبيضًا تقريبًا في البيئات الجافة أو عندما يكبر الفطر ، مما يجعل من الصعب التعرف عليه. وبالتالي ، فإن اسم "مخادع". يمكن العثور على الفطر البنفسجي في فضلات الأوراق من الغابات الصنوبرية والنفضية خلال أواخر الصيف والخريف. على الرغم من أن الناس يعتقدون في كثير من الأحيان أن الفطر الملون سام ، فإن مخفف الجمشت صالح للأكل.

اقرأ المقال كاملاً وعن الفطر الصالح للأكل على موقع الويب الخاص بـ جي جي تي ان.

UNIVERSITY PARK ، بنسلفانيا - يحتوي الفطر على كميات عالية بشكل غير عادي من مضادات الأكسدة التي يقترح بعض العلماء أنها يمكن أن تساعد في مكافحة الشيخوخة وتعزيز الصحة ، وفقًا لفريق من الباحثين في ولاية بنسلفانيا.

في دراسة ، وجد الباحثون أن الفطر يحتوي على كميات كبيرة من الإرغوثيون والجلوتاثيون ، وكلاهما من مضادات الأكسدة المهمة ، كما قال روبرت بيلمان ، أستاذ فخري في علوم الأغذية ومدير مركز ولاية بنسلفانيا للمنتجات النباتية والفطر للصحة. وأضاف أن الباحثين وجدوا أيضًا أن كميات المركبين تتنوع بشكل كبير بين أنواع الفطر.

وقال بيلمان: "ما وجدناه هو أن الفطر ، بلا شك ، هو أعلى مصدر غذائي لهذين مضادات الأكسدة مجتمعين ، وأن بعض الأنواع ممتلئة بالفعل بكل منهما".

قال بيلمان إنه عندما يستخدم الجسم الطعام لإنتاج الطاقة ، فإنه يتسبب أيضًا في إجهاد التأكسد لأن بعض الجذور الحرة يتم إنتاجها. الجذور الحرة هي ذرات الأكسجين مع الإلكترونات غير المبررة التي تسبب أضرارًا للخلايا والبروتينات وحتى الحمض النووي لأن هذه الذرات شديدة التفاعل تتنقل عبر الجسم وتسعى للاقتران مع إلكترونات أخرى.

إذًا ، قد يساعد تجديد مضادات الأكسدة في الجسم على الحماية من هذا التأكسد.

"هناك نظرية - نظرية الجذور الحرة للشيخوخة - التي كانت موجودة لفترة طويلة تقول عندما نؤكسد غذائنا لإنتاج الطاقة ، هناك عدد من الجذور الحرة التي يتم إنتاجها والتي هي منتجات جانبية لهذا العمل والعديد منها قال بيلمان إنه سام للغاية. "لدى الجسم آليات للسيطرة على معظمها ، بما في ذلك الإرغوثيون والجلوتاثيون ، ولكن في نهاية المطاف يتراكم ما يكفي للتسبب في أضرار ، والتي ارتبطت مع العديد من أمراض الشيخوخة ، مثل السرطان وأمراض القلب التاجية والزهايمر."

وفقًا للباحثين الذين أبلغوا عن نتائجهم في عدد حديث من كيمياء الأغذية ، فإن كميات الإرغوثيون والجلوتاثيون في الفطر تختلف باختلاف الأنواع مع أنواع البورسيني ، وهي مجموعة برية ، تحتوي على أكبر كمية من المركبين من بين الأنواع الـ 13 التي تم اختبارها .

وقال بيلمان "لقد وجدنا أن البورسيني لديه أعلى ، إلى حد بعيد ، أي من اختبرناه". "هذه الأنواع تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا حيث أصبح البحث عنها هواية وطنية".

وقال بيلمان إن أنواع الفطر الأكثر شيوعًا ، مثل الزر الأبيض ، تحتوي على كميات أقل من مضادات الأكسدة ، ولكنها تحتوي على كميات أعلى من معظم الأطعمة الأخرى.

وقال الباحثون إن كمية الإرغوثيون والجلوتاثيون تبدو مرتبطة في الفطر. فطر الغلوتاثيون غني بالجلوتاثيون ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الإرغوثيون ، على سبيل المثال.

وقال بيلمان إن طهي الفطر لا يؤثر بشكل كبير على المركبات.

وقال بيلمان "الإرغوثيون مستقر للغاية للحرارة".

قال بيلمان إن الأبحاث المستقبلية قد تبحث في أي دور يؤديه الإرغوثيون والجلوتاثيون في تقليل احتمال الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية ، مثل مرض الشلل الرعاش ومرض الزهايمر.

"إنه تمهيدي ، لكن يمكنك أن ترى أن الدول التي لديها قدر أكبر من الإرغوثيون في وجباتها الغذائية ، مثل بلدان مثل فرنسا وإيطاليا ، تعاني أيضًا من انخفاض معدلات الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية ، في حين أن الناس في بلدان مثل الولايات المتحدة ، والتي تحتوي على كميات قليلة من الإرغوثيونين في النظام الغذائي وقال بيلمان "لديهم احتمالية أعلى لأمراض مثل مرض الشلل الرعاش ومرض الزهايمر". "الآن ، سواء كان ذلك مجرد علاقة أو سببية ، لا نعرف. ولكن هذا شيء يجب النظر إليه ، خاصة وأن الفرق بين البلدان التي تنخفض فيها معدلات الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية يبلغ حوالي 3 ملليغرام في اليوم ، أي حوالي خمسة أزرار الفطر كل يوم. "

عمل بيلمان مع مايكل د. كالاراس ، مساعد ما بعد الدكتوراه في علوم الأغذية ؛ جون ب. ريتشي ، أستاذ علوم الصحة العامة وعلم الصيدلة ؛ وآنا Calcagnotto ، مساعد باحث في علوم الصحة العامة.

المصدر ولاية بنسلفانيا

إن المستقبل الذي يستخدم فيه عنصر رئيسي من فطر مخدر يسمى سيلوسيبين بانتظام لتحسين صحتنا العقلية ليس بعيد المنال. منحت إدارة الغذاء والدواء (FDA) هذا الشهر تسمية "علاج غير مسبوق" لشركة غير ربحية تقوم بتطوير سيلوسيبين كعلاج للاكتئاب السريري. الهدف من التسمية هو تسريع عملية المراجعة اللازمة للموافقة عليها.

بقدر ما يعود إلى 1970s ، استخدم بعض المعالجين تأثيرات تغيير العقل للمركبات المهلوسة مثل سيلوسيبين لعلاج الاكتئاب أو القلق لدى مرضاهم (عادة إلى جانب العلاج التقليدي). ولكن نظرًا لأن هذه المركبات أصبحت أدوية ترفيهية شائعة ، فقد حظرت الحكومات في جميع أنحاء العالم استخدامها بالكامل ، بما في ذلك في بيئة طبية. على مر السنين ، على الرغم من ذلك ، أقنع المدافعون ببطء الهيئات التنظيمية مثل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) بإعادة النظر في هذا الموقف ، خاصة بالنظر إلى نقص الخيارات المتاحة للأشخاص الذين لا يستجيبون لمضادات الاكتئاب النموذجية (والتي قد تصل إلى 55 في المئة من جميع المرضى) .

كاتب: إد كارا
قراءة كامل articel هنا

ويقول الباحثون إن استخدام "الهجين الحيوي" من الفطريات والبكتيريا يمكن أن يستخدم في أجهزة الطاقة

تم تحويل الفطر الذي يشتريه من متجر إلى مولد كهربائي في عملية يأمل العلماء أن يتم استخدامها في يوم من الأيام في الأجهزة الكهربائية.

تم تغطية "الفطر بيونيك" مع البكتيريا قادرة على إنتاج الكهرباء وخيوط الجرافين التي جمعت التيار.

أدى تسليط ضوء على الهيكل إلى تنشيط قدرة البكتيريا على التمثيل الضوئي ، وعندما حصدت الخلايا هذا التوهج ، أنتجت كمية صغيرة من الكهرباء تعرف باسم "photocurrent".

ودعمت هذه الفطريات هذه العملية عن طريق تزويد البكتيريا بسطح قابل للبقاء عليه النمو وكذلك العناصر الغذائية للبقاء على قيد الحياة.

»شاهد الفيديو واقرأ المزيد


المصدر: Independent - Josh Gabbatiss، Science Correspondentjosh_gabbatiss

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا

تواصل معنا

تسهل علينا ملفات تعريف الارتباط تزويدك بخدماتنا. باستخدام خدماتنا ، فإنك تسمح لنا باستخدام ملفات تعريف الارتباط.