ملخص

تعد زراعة الفطر على ركائز القصب الشائعة (Phragmites australis) مجال بحث جديد. تمت دراسة توزيع المحصول والتغيرات الغذائية في هبات الفطر باستخدام القصب لزراعة فطر المحار الذهبي (Pleurotus citrinopileatus).

أوضحت النتائج أن زراعة الفطر على ركائز القصب أدت إلى اندفاعات مختلفة للفطر. تم العثور على الكفاءات البيولوجية 69.10٪ لثلاث (FF) و 75.98٪ لأربع (MF) الهبات على التوالي. لوحظ انخفاض كبير في محتوى البروتين الخام (من 28.28٪ إلى 18.35٪) ، بينما زاد محتوى السكر الكلي من 24.86٪ إلى 36.95٪ من الشطف الأول إلى الرابع تحت معالجة MF. ومع ذلك ، لم يلاحظ أي فروق ذات دلالة إحصائية في البروتين الخام أو السكر الكلي بين التدفقات المعالجة بالنسيج الليفي. زادت تركيزات الكالسيوم ، بينما كانت تراكيز المعادن الثقيلة أقل من معايير سلامة السمية. في غرفة الزراعة ، أدت الظروف البيئية غير المتجانسة إلى تغييرات في عدد الهبات ، فضلاً عن تغيير جودة المغذيات والإنتاج الكلي عند استخدام نفس الركيزة لزراعة نفس النوع من الفطر.

يستهلك الفطر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كمصدر غذائي غني بالعناصر الغذائية مع العديد من الفوائد الصحية. فطر المحار (Pleurotus spp.) يحظى بشعبية خاصة بسبب مستوياته العالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تذوب في الدهون ، فضلاً عن محتواه المنخفض من الصوديوم والدهون (أبو فيصل وآخرون ، 2021). يُزرع فطر المحار على نطاق واسع لأنه يمكن أن ينمو على مجموعة متنوعة من مواد الركيزة ، وفترة زراعته قصيرة نسبيًا ، وتكلفة إنتاج منخفضة (Mahari et al.، 2020a). تعود شعبيتها المتزايدة إلى سهولة زراعتها ، وإمكانية غلة عالية ، وقيمتها الطبية والغذائية (تشانغ ، 2006).

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.

المصدر: ScienceDirect

الكمأة عبارة عن فطر درني ينمو تحت الأرض ، على جذور أنواع مختلفة من الأشجار مثل شجيرات البلوط أو الحور أو البندق. ينمو الكمأ من جراثيم الكمأة التي تنتشر عن طريق الحشرات والديدان ، من بين أشياء أخرى. علاوة على ذلك ، يستخدم الكمأة أيضًا العناصر الغذائية للنباتات والأشجار.

تبدو الكمأة وكأنها درنة غير منتظمة يبلغ قطرها بضعة سنتيمترات. تحب الخنازير والخنازير البرية الكمأة ولذلك فهي تستخدم للبحث عن الكمأ. نظرًا لحقيقة أن هذه الحيوانات قد أكلت بالفعل نصف الكمأة وتسبب الكثير من الضرر ، فقد تم تدريب الكلاب الآن أيضًا على البحث عن الكمأة.

الكمأ غالي الثمن. هذا لأن الكمأة لا يمكن زراعتها ، ولكن يجب البحث عنها. إنه طعام شهي حقيقي وبالتالي يأتي بسعر. الكمأة متوفرة في العديد من الأصناف ولكل كمأة موسمها الخاص. يمتد موسم الكمأة البيضاء والسوداء من نوفمبر إلى يناير والكمأ الصيفي من مارس إلى أكتوبر.

للكمأ أيضًا فوائد صحية. تحتوي بعض الأصناف على مضادات الأكسدة ويقال أيضًا أن الكمأة البيضاء لها خصائص مضادة للالتهابات. إنها مليئة بالفوسفور والكالسيوم والبروتين. لا تحتوي على أي دهون تقريبًا وهي خالية من السكر بشكل طبيعي.

إذن الكمأة لها ثمن ، لكنها تستحق ذلك. لأنها عطرية للغاية ، ما عليك سوى القليل. غالبًا ما تستخدم الكمأة في الأطباق الإيطالية. يمكن وصف طعم الكمأة بأنه فريد من نوعه!