بينما تغمر الشمس الدافئة الأرض ، تظهر عجائب هادئة تحت مظلات الغابة ، في الحقول ، وحتى في ساحاتنا الخلفية. الفطر ، تلك الكائنات الغامضة والمتنوعة ، لها قصتها الخاصة لترويها خلال فصل الصيف. من الأشكال النابضة بالحياة إلى النظم البيئية المخفية ، دعنا نبدأ مغامرة عالمية لاستكشاف كيفية ازدهار عيش الغراب خلال هذا الموسم السحري.

1. غابات وفيرة في أمريكا الشمالية
في أمريكا الشمالية ، يقدم الصيف عرضًا وفيرًا للفطر البري. من المورلات الأيقونية إلى التشانتريل المهيبة ، تنبض الغابات بالحياة مع عدد لا يحصى من الأشكال والألوان والنكهات. يأخذ العلفون المتحمسون إلى الغابة لحصاد هذه الكنوز الذواقة ، بينما يدرس خبراء الفطريات أدوارهم البيئية. توفر المناظر الطبيعية المتنوعة للقارة ملعبًا للفطر ، وتعرض الرقص التكافلي بين هذه الفطريات والأشجار التي يطلقون عليها اسم الوطن.

2. الغابات الأوروبية
عبر المحيط الأطلسي ، تقدم الغابات الأوروبية حكاياتها الجذابة عن عيش الغراب الصيفي. تشتهر غابات فرنسا الساحرة ، على سبيل المثال ، بالكمأ اللذيذ. يعمل صيادو الكمأة المهرة وكلابهم المخلصة بلا كلل بحثًا عن الفطريات الثمينة المخبأة تحت الأرض. وفي الوقت نفسه ، تنبض غابات المملكة المتحدة بالحياة مع عيش الغراب الخيالي ، مثل الذبابة الأيقونية ، مما يضيف لمسة من النزوة إلى المناظر الطبيعية.

3. مهرجان الفطريات في أمريكا الجنوبية
في الغابات المطيرة المورقة في أمريكا الجنوبية ، يتكشف مهرجان الفطريات خلال أشهر الصيف. هذه الغابات الاستوائية ، التي تعج بالحياة ، تؤوي تنوعًا مذهلاً من الفطريات ، والتي لم يكتشف العلم الكثير منها. يلعب هذا الفطر أدوارًا حيوية في النظام البيئي ، حيث يقوم بتكسير المواد العضوية ودعم توازن الغابات المطيرة.

4. سحر الفطريات الآسيوية
في جميع أنحاء آسيا ، تم ممارسة تقليد عريق لزراعة واستهلاك الفطر لعدة قرون. من شيتاكي الموقر إلى بدة الأسد المثيرة للاهتمام ، تتشابك ثقافة الفطر في آسيا بعمق مع تراث الطهي والطب التقليدي. يجلب الصيف في آسيا وفرة من الفطر ، مما يثري المطبخ الإقليمي ويضيف نكهة أومامي إلى الأطباق.

5. الجواهر الخفية في أستراليا
حتى في المناظر الطبيعية القاحلة في أستراليا ، يجد الفطر طريقة للنمو خلال أشهر الصيف. تظهر الفطريات مثل الكمأة الصحراوية من التربة الرملية ، لتكشف عن قدرة هذه الكائنات على التكيف والمرونة. في هذه البيئة الصعبة ، يلعب الفطر دورًا فريدًا ، حيث يساهم في التوازن الدقيق للنظام البيئي.

من الغابات الغامضة في أمريكا الشمالية إلى الغابات المطيرة في أمريكا الجنوبية ، تكشف قصص عيش الغراب الصيفية من جميع أنحاء العالم القدرة المذهلة على التكيف والتنوع وأهمية هذه الكائنات. بينما نستمتع بالأشهر الدافئة ، دعونا نتوقف لحظة لنقدر العجائب الخفية تحت أقدامنا - الفطر الذي يذكرنا بهدوء بسحر الطبيعة ودوراتها المستمرة من الحياة والتجديد. سواء كنت تبحث عن متعة الطهي أو مجرد الاستمتاع بجمال هذه الفطريات ، يوفر الصيف فرصة مثالية للتواصل مع عالم عيش الغراب الرائع.

يناقش Daniel Dajewski من Agro-Projects الاختلافات بين أسواق الفطر الأمريكية والأوروبية ، ويحدد التغييرات المهمة التي يحتاجها القطاع الأمريكي لتحديثها.

نما أول فطر أوروبي مزروع في عام 1650 في فرنسا ، بينما نما أول فطر أمريكي في عام 1892 في ولاية بنسلفانيا. في حين أن استراتيجيات زراعة الفطر تختلف بين القارات ، فإن الاختلافات أصبحت أقل حيث يبحث المزارعون الأمريكيون عن المشاريع الزراعية وشركاء أوروبيين آخرين للمساعدة في التحديث.

تبيع الولايات المتحدة ما يقرب من 340,000 ألف طن من الفطر سنويًا ، وفقًا لخدمة الإحصاءات الزراعية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية للفترة 2020-2021. هذا الرقم هو نفسه تقريبًا مثل بولندا ، 3 ولكن يبدو أن الأرقام الخاصة بالولايات المتحدة في عام 2022 أعلى بكثير - تصل إلى 500,000 طن.

أنتجت مجموعة مزارع الفطر الأوروبية (GEPC) ، التي يبلغ أعضاؤها 10 دول أعضاء في الاتحاد الأوروبي ، 1,095,000،2020،2022 طن من الفطر في عام 1,160,200. استنادًا إلى منشآت جديدة في أوروبا ، تم بناؤها بإذن من المقاول البولندي Agro-Projects ، تتزايد هذه الأحجام باستمرار: ثلاث مزارع ظهرت بالفعل في فرنسا ، وكذلك بعض في بولندا ورومانيا وبيلاروسيا ودول أخرى. وفقًا للخبراء الأوروبيين ، من المقرر أن يكون الإنتاج من أعضاء الاتحاد الأوروبي في عام XNUMX حوالي XNUMX طن.

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.
المصدر مجلة نيو فود