هناك العديد من الطرق لتحضير الفطر أو استخدامه في وجبة لذيذة. لكن إحدى ألذ الطرق هي تحمير الفطر. ولكن كيف يمكنك الحصول عليها بشكل جميل وبني ذهبي؟ مع هذه النصائح الخمس ، ما لا يجب عليك فعله بالتأكيد ، سيعمل بالتأكيد في المرة القادمة!

لا تغسل
يجب ألا تنظف الفطر بالماء أبدًا. هذا لأنها مسامية وتمتص الرطوبة مثل الإسفنج. هذا سيجعلها طرية وتفقد نكهتها. لذا نظف الفطر بفرشاة أو بقطعة من ورق المطبخ.

ليس الكثير من الزبدة أو الزيت
إذا كنت ستقلي الفطر ، اترك المقلاة تسخن بشدة. بهذه الطريقة ستنفد أقل كمية من الماء من الفطر ولن تجف. أيضًا لا تستخدم الكثير من الزبدة أو الزيت لأنهما سيمتصانه تمامًا وبعد ذلك لن تحصل على عيش الغراب البني بشكل جيد.

ليس كثيرا في المقلاة
لا تقلى كل عيش الغراب دفعة واحدة ، لكن امنح الفطر مساحة كافية في المقلاة. بهذه الطريقة يكون للرطوبة المنبعثة من الفطر مساحة كبيرة للتبخر وتمنع الفطر من الطبخ بدلًا من القلي.

لا تضيف الملح بسرعة كبيرة
يجذب الملح الرطوبة من الفطر. لذا دعهم يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قبل إضافة الملح. كما يفضل الانتظار حتى النهاية بإضافة البهارات الأخرى مثل الفلفل أو البقدونس.

لا تحرك
قاوم الرغبة في تحريك المقلاة طوال الوقت. يحتاج الفطر وقتًا كافيًا حتى يتكرمل. لأنهم إذن يحصلون على تلك الحافة البنية الذهبية؟ عندها فقط حان الوقت لبدء التحريك حتى يصبح لون الجانب الآخر بنيًا جيدًا.

حظا سعيدا واستمتع بالفطر الخاص بك!

اليوم في الدور القيادي 'الملك ستروفاريا، المعروف باسم فطر غطاء النبيذ. حصل هذا الفطر على اسمه من اللون الأحمر الغني بالنبيذ ويعرف أصله في أمريكا الشمالية. يصل ارتفاع King Stropharia إلى 20 سم وله لون بني محمر مدور إلى غطاء مسطح يمكن أن يصل عرضه إلى 30 سم ، ومن ثم يطلق عليه اسم "Garden Giant" أو "Godzilla Mushroom". يكون لون الخياشيم شاحبًا في البداية ، ثم يصبح رماديًا وأخيراً بني بنفسجي غامق. اللحم الصلب أبيض ، وكذلك الجذع العالي الذي يحمل حلقة مجعدة. يتمتع King Stropharias بنكهة الفطر الغنية اللذيذة مع نغمات من البطاطس والنبيذ الأحمر والساق لها ملمس يشبه الهليون. هذا الفطر اللذيذ منخفض للغاية في الصوديوم والسعرات الحرارية ، وكذلك خالٍ من الدهون والكوليسترول. كما أنها تحتوي على الحديد والبروتين والكالسيوم ، مما يجعلها إضافة صحية لوجبتك.

اقرأ كل شيء عن هذا الفطر الرائع هنا.