مع بديل لحم الخنزير القائم على الفطر ، تعمل شركة Meat the Mushroom التي تتخذ من بالتيمور مقراً لها على تشجيع المستهلكين على اتباع نظام غذائي صحي قائم على النباتات.

المنتج الأول للشركة ، وهو بديل لحم الخنزير المقدد المعروف باسم SHROOMACON ، يتكون من خمسة مكونات وخالي من المواد الحافظة وفول الصويا والغلوتين والكوليسترول.

مؤسسا شركة Marvin Montague و Aleah Rae Dorsey ، كانا يعتزمان في الأصل فتح مطعم نباتي لا يعتمد على فول الصويا كمصدر أساسي للبروتين. على أمل تطوير بديل أكثر طبيعية وغير معالجة ، بدأت Montague في تجربة طرق لإعطاء الفطر ملمسًا أكثر لحومًا.

بمرور الوقت ، أدرك مونتاج أنه يمكن أن يكون له تأثير أكبر إذا ركز جهوده على منتجات البيع بالتجزئة. قال مونتاج لـ Food Tank: "أرى الناس من حولي يمكن أن يستفيدوا من التحول إلى نباتي ، لكنهم لا يعرفون [الفوائد]". "وإذا كانوا يعرفون ، فمن الصعب التخلص من المنتجات الحيوانية."

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.
المصدر خزان الطعام