الفطر المحبوب بسبب تنوعه وطعمه اللذيذ، يستحق بحق لقب "الطعام الخارق". سواء كنت تفضل شانتيريل، أو فطر المحار، أو شيتاكي أو بورتوبيللو، فإن الفطر يقدم ثروة من الفوائد الصحية.

هذه القوى الغذائية ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا صحية للغاية. مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية، فإنها توفر وفرة من البروتين والألياف والبوتاسيوم وفيتامين ب والسيلينيوم. هذه الأطعمة قليلة الدسم ليست مفيدة فقط لإدارة الوزن، ولكن أيضًا للقلب. يعمل الفطر أيضًا على تقوية مقاومتك بفضل محتواه من الألياف الغذائية.

كتعزيز للطاقة الطبيعية، فإن الفطر غني بفيتامينات ب. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تلعب دورًا حاسمًا في إنتاج فيتامين د، وهو أمر مهم لعظام وأسنان وعضلات قوية ونظام مناعة يعمل بشكل جيد.

وقد أظهرت الأبحاث العلمية أن الفطر له أيضًا تأثيرات وقائية للأعصاب. على هذا النحو، يمكن أن تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة الدماغ وحتى المساعدة في الوقاية من حالات مثل مرض الزهايمر.

وبالتالي فإن الفطر ليس مجرد طعام فائق الجودة، ولكنه "طعام خارق... خارق... خارق" حقيقي. من خلال إضافة الفطر بانتظام إلى وجبات الطعام الخاصة بك، فإنك تعطي دفعة قوية لصحتك العامة.

يجعل قلة الأمطار في جزيرة فانكوفر هذا الصيف والخريف الأمور صعبة على جامعي الفطر الذين عادة ما يكونون قادرين على العثور على مكافأة في هذا الوقت من العام.

بشكل عام ، في هذا الوقت حتى أكتوبر ، فإن جمع الفطر هو حرفياً نزهة في الغابة. لكن ثبت أن هذا العام أكثر صعوبة.

قال توم أوديل ، معلم الفطريات الذي يجمع الفطر منذ أكثر من 40 عامًا: "هذه سنة جافة بشكل استثنائي". حتى أن أوديل يتشرف بتسمية نوع جديد اكتشفه هو وآخرون لأول مرة.

قال رجل جزيرة فانكوفر: "كانثاريلوس كاسكادينسيس. أطلقنا عليه اسم سلسلة كاسكيد حيث تم اكتشافه".

يقول O'Dell إنه وجد عددًا أقل بكثير من chanterelles مما كان يتوقعه في هذا الوقت من العام ، على الرغم من أنه يعثر على بعض فطر الكركند.

قال ضاحكًا: "إنها ليست أكثر الصور جاذبية". "ولكن هذه بعض من أوائل تلك التي عادة ما تأتي مع أمطار الصيف."

مشكلة O'Dell في العثور على الفطر محسوسة في أعلى وأسفل جزيرة فانكوفر.

يرجى قراءة المقالة كاملة هنا.