استعدوا لإشعال الشواية! كباب لحم البقر المشوي بزبدة الثوم والفطر سيُرضي جميع الأذواق في أي تجمع صيفي، فهو يتميز بلحم البقر العصير والفطر الأبيض اللذيذ المشوي بإتقان، ومُزين برشّة من زبدة الثوم الساخنة.

المكونات

1 رطل من شريحة لحم الخاصرة، مقطعة إلى 1 ½ مكعبات بوصة

أوقية 8 فطر الأزرار الأبيض

2 الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح 1 ½ قطع بوصة

1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى قطع

1 إلى 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

أسياخ (معدنية أو خشبية مغموسة)

بالنسبة لزبدة الثوم:

عدد 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.

3 فصوص من الثوم، مفروم

1 ملعقة البقدونس الطازج المفروم (اختياري)

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود

تعليمات

1. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
2. قم بتجميع الأسياخ بالتناوب بين شرائح اللحم والفطر والفلفل وقطع البصل.
3. رشي زيت الزيتون وتبليه بكمية سخية من الملح والفلفل الأسود على جميع الجوانب.
4. قم بشوي الكباب على نار مباشرة لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج اللحم حسب رغبتك وتصبح الخضروات طرية مع علامات الفحم اللذيذة.
5. حضّر زبدة الثوم في قدر صغير أو مقلاة من حديد الزهر: أذيب الزبدة، ثم أضف الثوم والملح والفلفل والبقدونس (إن وُجد). اتركها على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحتها.
6. قم بدهن الكباب بزبدة الثوم الدافئة مباشرة من الشواية للحصول على طبقة إضافية من النكهة الغنية.
7. قدميها فورًا وشاهديها تختفي بسرعة في تجمع عائلتك القادم!

المصدر: https://www.mushroomcouncil.com