إذا سألت مزارعي الفطر الأوروبيين ما يفكرون في نمو الفطر الروسي ، فعلى الأغلب يسألون مرة أخرى بأدب: هل هو موجود بالفعل؟

والجواب هو:
نعم ، إنها موجودة وتتطور بسرعة.

هناك عدد غير قليل من الصور النمطية حول روسيا في العالم. يمكن وصف تلك المتعلقة بإنتاج الفطر بإيجاز على النحو التالي:

• المعدات القديمة
• تمويل باهظ
• مناخ استثماري غير واضح
  
  

دعونا ننظر إلى هذه البيانات بالتفصيل.

حتى 2017 ، ثلاث شركات حديثة نسبيا تعمل في روسيا. تزايد المزارع Prinevskoe (سانت بطرسبرغ - المنطقة الشمالية الغربية) ، الأوريكس (سامارا - منطقة الفولغا) ، ساحة السماد NGK كاشيرا (منطقة موسكو). في نفس الوقت ، أكبر مزرعة فطر ، مملوكة أيضا من قبل NGK Kashira بعيدة جدا عن المثل الأعلى الحديث.

تم إطلاق مجمعين متناميين من الفطر في روسيا في 2017: Mushroom Rainbow من Kursk و Green Line mushroom complex المملوك لأكبر سلسلة متاجر التجزئة في روسيا Magnit ، وتقع في جنوب روسيا ، في كراسنودار. تبلغ إنتاجية مراحلها الأولى حوالي 14 ألف طن من الفطر سنويًا.

في مزرعة 2018 Agroinvest تم إطلاق سماد خاص بها وفي أبريل سيتم إطلاق 2019 Master Grib المزرعة مع سماد خاص بها بسعة إجمالية قدرها 12,000 طن و 10,000 طن من الفطر سنوياً. في 2019 ستنطلق الشركة من شركة Penza و IGS Agro من كازان وهما قيد الإنشاء حاليًا.

لذلك نرى أنه بدلاً من صناعة الفطر ما بعد السوفييتية ، والتي بالكاد تعاملت مع زراعة 10,000 طن من الفطر في السنة ، وكان أسوأ في بيعها ، ظهرت صناعة جديدة وجميلة وشابة.

هناك عدة أسباب لهذا التطور. أولاً وقبل كل شيء ، أدى انخفاض قيمة الروبل الذي حدث في نهاية 2014 إلى زيادة كبيرة في هوامش إنتاج الفطر والسماد. أصبح إنتاج الفطر مربحًا واستمرت الاستثمارات في نمو الفطر.

السبب الثاني هو انخفاض كبير في تكلفة التمويل. بعد تنفيذ البرنامج الحكومي لتنمية صناعة الفطر (أنا مؤلف مشارك له) ، بدأت الحكومة الروسية في دعم سعر الفائدة على القروض. نتيجة لذلك حصلت المشاريع الكبرى على قروض من 3.5 - 4.5٪ سنويًا بالروبل.

السبب الثالث هو التغيير في مناخ الاستثمار. في العديد من مناطق روسيا تم إنشاء شروط للمستثمرين ، والتي كان من المستحيل تصديق حتى 5-7 منذ سنوات. توفير الأراضي مجانا للموقع من المؤسسات ، والحد من الضرائب الاجتماعية ، وإعادة الضريبة العقارية لمدة 5-10 سنوات من العمل في المؤسسة.

ونتيجة لذلك ، ستنتج صناعة الفطر الروسي ما يصل إلى 85٪ من مستوى الاستهلاك المحلي الروسي المتزايد للفطر الطازج من 2021.

سوف يصل حجم الإنتاج إلى 84 000 طن من الفطر المعشبة الطازجة. وسوف تتطلب هذه الصناعة كمية كبيرة من الموارد التي كانت وستُستورد في المستقبل المنظور: معدات الإنتاج والتعبئة ، والميسيليوم ، والمكملات ، والكيمياء ، والخدمات الاستشارية.

لذا ، أصبح سوق B2B الروسي في إنتاج الفطر ممتعًا جدًا لموردي السلع والخدمات. حتى الآن هذه السوق صغيرة جداً - سوف تأخذ من الرف ما يضيء أكثر إشراقاً. سيستغرق الأمر بعض الوقت لاختيار الحلول الذكية التي يتم الكشف عن قيمتها تدريجيا.

في المقال التالي ، سأتحدث عن الأمراض المتنامية للصناعة الروسية الشابة وستجعل التنبؤ بتوقعاتها للتنمية.

في 2001 ، بدأت أول إنتاج مستقل لإنتاج POM 2 في روسيا. في 2012 أصبحت منشأتي هي أول شركة تنتج إنتاج سماد المرحلة 3 في روسيا ورابطة الدول المستقلة. الآن ينتج هذا المرفق بنجاح عن 20 000 طن من السماد الطوري 3 سنوياً.

خلال سنوات في أعمال الفطر قمت ببناء شركات الكومبوست والفطر ونظمت الإنتاج فيها.

علمني أفضل الخبراء الغربيين وأخصائي تكنولوجيا السماد الرئيسي. ساعدتني هذه المعرفة في تنظيم شركة استشارية تعمل في مجال التخطيط والتصميم والبناء والمعدات التقنية لمشاريع السماد والفطر وتنظيم الإنتاج. لقد جئت إلى أعمال الفطر من الأعمال التجارية ويسمح لي بالنظر في المشاريع من حيث التكنولوجيا ومن حيث الكفاءة الاقتصادية.

الآن أنا أعمل مع ثلاثة مشاريع روسية جديدة بسعة سنوية إجمالية قدرها 100,000 طن من سماد 3 الطوري و 30,000 طن من الفطر. في مارس 2019 ، سيبدأ الإنتاج في أول هذه الشركات.

سأكون سعيدًا لمشاركة الأخبار حول صناعة الفطر الروسي المتنامية بسرعة مع القراء / المشتركين في Mushroommatter.com. نأمل أن تكون تجربتي مفيدة في البلدان الأخرى.

أليكسي افريموف

Masterchamp
masterchamp.ru

لماذا يتم استخدام غلاف الغلاف؟ هناك سببان رئيسيان: 1. بكتيريا Pseudomonas putida ؛ 2. لتنظيم التبخر. لن تنمو الفطر دون التبخر. إن هيكل تربة الغلاف ، من خلال عمق الغلاف وعلى السطح ، هو العامل الذي يحدد كمية المياه التي يمكن امتصاصها وإطلاقها. هذا هو المعروف أيضا باسم عازلة المياه. كيف يمكن للمزارعين التأثير على هذا التأثير؟

عقارات
يتكون غلاف التربة من الجفت. يتكون الجفت من العديد من المسام الصغيرة والكبيرة التي تعمل بمثابة هياكل تواصل تؤثر على تدفق المياه. يمتص المسام الصغير جدا (الصغرى) الماء ببطء شديد ، لكنه يحتفظ به لفترة طويلة. يمكن للمسام الأكبر (الكلي) امتصاص الماء بشكل أسرع ولكن إطلاقه مرة أخرى بسرعة كبيرة. في التربة الجيدة ، كل من الخصائص ضرورية: الامتصاص السريع للماء: خلال نمو مايسيليوم وبعد الحصاد ، والإطالة البطيئة: خلال تكوين رأس الدبوس ونموه ، وعندما يتم حصاد الفطر.

هواء
ما هو سر غلاف التربة؟ تأكد من أن محتوى الرطوبة في تربة الغلاف جيد. باستخدام تربة غلاف "التصدير" ، يجب عليك استخدام كمية كافية من الماء وتخلط الغلاف مع محمل أو بُوبكات. اطلب من المورد للحصول على التعليمات ومتابعتها بشكل صحيح. وقد تم فعل ذلك بالفعل مع غلاف غلاف يتم تسليمه بكميات كبيرة وجاهز للاستخدام. غلاف التربة حساس لخسارة البنية قبل تطبيقه. إذا كانت التربة المغلفة مضغوطة أو مضغوطة ، فسيتم ضغط "الهواء" خارجًا. هذا يغلق بشكل فعال قبالة المسام الدقيقة للغاية حاسمة. سوف تشعر التربة أكثر صعوبة. أثناء النقل والحشو ، تجنبي كبس تربة الغطاء كثيرًا ، على سبيل المثال عند استخدام المثقاب ، أو ملء النطاط على الحشو أو أمام محور التسوية أثناء الملء.

ناعم
غلاف التربة يجب أن يكون لطيفا وناعما. مباشرة بعد الملء ، دفع إصبعك في تربة الغلاف. يجب أن تكون قادرا على الغمر إصبعك بسهولة وبدون مقاومة. ستعلمك التجربة كيف تشعر بالفرق. طبقة جيدة من غلاف الغلاف بعد الملء حوالي سم 6. المبلغ المطلوب أقل بكثير ، حول 4.5 سم. والباقي هو الهواء ، ويمكن ملء هذه الجيوب الهوائية بالماء اللازم لنمو الفطر!

مارك دين أودين
مكتب الفطر
دورة في درجة الماجستير في إنتاج سماد الفطر و نموه هو 18 - 23 February ، لا تزال هناك بعض المقاعد المتاحة! الرجاء التواصل محمي عنوان البريد الإلكتروني هذا من المتطفلين و برامج التطفل. تحتاج إلى تفعيل جافا سكريبت لتتمكن من مشاهدته. في اسرع وقت ممكن إذا كنت ترغب في الانضمام! ستكون الدورة التالية 29 April - 4 May.

فطر الانتقاء أكثر من مجرد إزالته من الأسِرَّة. التعامل مع واختيار الفطر الصحيح أمر حيوي. إن خلق مساحة تسمح لهم بالنمو ليس فقط من أجل الإنتاج. الفطر ذو المساحة الكافية لديه تبخر أفضل وسيحافظ على الجودة بشكل أفضل وأطول وسيحقق حياة أفضل أيضًا. يمكن أن تؤثر معالجة الفطر على الجودة وفترة الصلاحية.

يؤثر الفطر الضار عند الالتقاط على الجودة على الرفوف ويمكن تجنبه عن طريق التدريب الجيد والإشراف على الملتقطين. خصوصا في بداية تدفق عندما يكون الفطر بحاجة إلى أن يتم فصل الأضرار يتم بسهولة. في هذه المرحلة ، من المهم التركيز على جودة الفصل بدلاً من سرعة الالتقاط. يحتاج الفصل إلى وقت ويكون الانتقاء منخفضًا. في بعض المزارع يحصلون على أجورهم بمعدل ساعة ، الأمر الذي سيخفف الضغط عن صنع الكيلوغرامات الصحيحة ويترك المنتقى يركز على جودة الفصل. كما ترون على الصورة أدناه هو ما ينظر إليه عادة بعد الانفصال.

مع إزالة عدد قليل فقط من الفطر تتلف العديد من الآخرين ولن تنمو إلى أعلى جودة بعد الآن.

ما هو الفصل الجيد؟ حسنا ، بالطبع هذا يعتمد على أي نوع من حجم الفطر الذي تريده وأيضا على كيفية تطوير العديد من الدبابيس. عندما تريد الفطر كبيرة الحجم بالطبع يمكنك منحهم مساحة أكبر وعندما تهدف إلى الفطر أصغر حجما ، وترك لهم أكثر إحكاما قليلا سيكون أكثر فائدة. ما يهم حقا هو الطريقة التي تقوم بها الفصل.

من الناحية العملية ، يحدث في كثير من الأحيان أن يتم اختيار عدد كبير جدًا من عيش الغراب الصغير للفصل حيث يمكن أن يحصلوا على النتيجة نفسها مع انخفاض أقل.

القاعدة الأولى للفصل هي: دائما اختيار الفطر في منتصف المنطقة الضيقة. عندما تفعل ذلك سترى أنه بمجرد اختيار واحد الفطر يمكنك إنشاء مساحة للعديد من الآخرين حولها. عندما لا تزال ترى نقصًا في المساحة ، فبطبيعة الحال تختار أكثر لكن تبدأ من المنتصف وستقلل من أعداد الفطر التي تحتاجها للفصل. أي حجم يتم الحصول عليه يتم اختياره أثناء الفصل ليس هو الشيء الرئيسي ، طالما أنك تختار فقط من المناطق الضيقة.

بمجرد إنشاء المساحة ، يجب أن نسمح بنمو الفطر إلى أقصى حجم له للحصول على عائد جيد. ومع ذلك ، هذا يعني أننا بحاجة إلى اختيارهم بالضبط في الوقت المحدد ، وإلا فلن نفقد الجودة. لذلك ، دربت العديد من المزارع جامعي طريقة الانتقاء الانتقائي. وهذا يعني اختيار عيش الغراب المناسب لانتقاء وترك الآخرين لإعطائهم التغيير لتطوير المزيد. يمكننا تحقيق ذلك من خلال اختيار الغرف عدة مرات في اليوم وكل تمريرة اختيار أكبر الفطر بعيدا وخلق مساحة عند الحاجة. حصاد الفطر كل يوم من 60mm يمكن تحقيقه إذا تم في الكمال. يتضاعف حجم عيش الغراب في كل ساعات 24 ، وسيزداد وزنها 4٪ كل ساعة ، بالوزن ، وليس بالحجم. إن القيام بتمريرة كل 2 ساعة يمكن أن يعطي نتائج مذهلة ويمكن القيام به بسهولة أكبر مع عربات قطف الكهرباء. يجب إجراء تخطيط جيد لكل يوم انتقاء لضمان الحصول على الكمية المناسبة من الملتقطين. يمكن أن يتسبب قلة الملتقطين في فقدان الجودة ، وكثير جدًا من عائد تكلفة الانتقاء حيث لا يحصل الفطر على الوقت الكافي للنمو إلى أقصى إمكاناته. جعل الاختيار الصحيح يوميا!

فقط للحصول على فكرة عن نمو الفطر. نحن نعلم جميعا أنها مزدوجة في الوزن كل 24 ساعة. وهذا يعني أننا نحصل على 4٪ إضافيًا كل ساعة ، وننظر إلى الجدول أدناه إلى كيفية تطور ذلك مع فطر واحد من 40mm ، والذي يبلغ متوسط ​​وزنه 22 غرامًا.

40 ملم = 22 جرام = 100٪
45 ملم = 28 غرام = EXTRA 27٪
50 ملم = 34 غرام = EXTRA 54٪
55 ملم = 40 غرام = EXTRA 82٪

حتى نحصل على زيادة بنسبة 27٪ من كل عيش الغراب إذا تركتها تنمو بمعدل 5mm أكثر. يبدو واضحا لي أنه سيكون من المفيد القيام بمزيد من التمريرات على قاعدة يومية والسماح للفطر ، الذي لديه مساحة ولا يزال قويا بما فيه الكفاية ، ينمو. بالطبع فقط إذا فعلت الفصل الصحيح في البداية.

ولذلك ، فإن إنشاء فريق جيد للحصاد أمر مهم للغاية ، وتحتاج كل مزرعة إلى مثال رائد جيد مع الاهتمام بالتفاصيل لقيادة هذه العملية. يمكن أن تؤدي إدارة الحصاد الجيد إلى كسر جميع الجهود من المراحل المبكرة. التدريب ونظام جيد يجلب لك العديد من المزايا والجودة التي تبرز. يجب أن يكون لكل مزرعة مدرب معين يقوم بتدريب جامعى جدد إلى الكمال. تذكر أنه من الأسهل تدريب منتقي جديد عندما تقضي الوقت ، ثم يعيد تدريب القائمين بعادات سيئة.

إريك دي جروت

GLAGS الخدمات الزراعية العالمية

محمي عنوان البريد الإلكتروني هذا من المتطفلين و برامج التطفل. تحتاج إلى تفعيل جافا سكريبت لتتمكن من مشاهدته.